إذا كان تناول الجبن الأزرق يسبب التهاب يحدث في أي مكان في جسمك ، قم بتحديد موعد مع طبيبك لأنه قد يكون لديك حساسية تجاه واحد أو أكثر من مكوناته. يحتوي الجبن الأزرق على مادتين من المواد شديدة الحساسية: اللبن والعفن. معظم الأعراض التي تسببها الحساسية هي نتيجة للالتهاب في الأنسجة الرخوة في أجزاء مختلفة من الجسم. قد يوصي طبيبك باختبار الحساسية لتحديد سبب الالتهاب.
سبب التهاب
الالتهاب الناتج عن الحساسية الغذائية هو نتيجة الهستامين المنتج في الأنسجة الرخوة. عندما تأكل شيئًا تشعرين بحساسية تجاهه ، يقوم جهاز المناعة الخاص بك بإطلاق الأجسام المضادة مناعيّة E التي تهاجم المادة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب أو العفن ، فإن الجهاز المناعي يخطئ في البروتينات الموجودة في هذه المكونات على أنها خطيرة ويحاول محاربة البروتينات باستخدام الأجسام المضادة لـ IgE. الأجسام المضادة IgE تحفز الخلايا البدينة لإنتاج الهيستامين ، مما يؤدي إلى التهاب. يطلق الهستامين عادة في أنسجة الجيوب ، وأنسجة الرئة ، والجلد والأنسجة التي تبطن الأمعاء.
حساسية الحليب
الحليب هو واحد من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا لدى الأطفال والبالغين وهو العنصر الرئيسي المستخدم لصنع الجبن الأزرق. إذا كان لديك حساسية الحليب معروفة ، تحتاج إلى تجنب جميع منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن واللبن الزبادي والآيس كريم. استهلاك حتى كمية صغيرة من الحليب يمكن أن يسبب الحساسية ، مما يؤدي إلى الإسهال ، والغثيان ، والتقيؤ ، والطفح الجلدي ، والتنفس ، وضيق في التنفس ، والسعال وضيق الصدر. معظم أعراض الحساسية من الحليب سوف تظهر في غضون دقائق بعد تناول الجبن الأزرق.
حساسية العفن
البقع الزرقاء الموجودة في الجبن الأزرق هي القالب. إذا كنت قد تم تشخيص حساسية العفن ، يمكن تناول الجبن الأزرق يؤدي إلى أعراض الحساسية الشائعة للعفن العفن. عادة ما تنشأ الحساسية القلبية من الجراثيم المحمولة جواً خلال أشهر الربيع والصيف والخريف. تسبب جراثيم العفن المستنشقة التهابًا في العين والحنجرة والجيوب الأنفية. يمكن أن يسبب العفن المغلف التهابًا في أجزاء أخرى من الجسم ، مثل الجهاز الهضمي والجلد. إذا كنت تعاني من حساسية العفن فستحتاج إلى الامتناع عن الفواكه المجففة والأجبان القديمة والبيرة حسب عيادة كليفلاند.
التهاب شديد
تفاعل الحساسية المفرط يمكن أن يسبب التهابا مفرطا يمكن أن يؤثر على الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى حالة من الصدمة. يحدث التأق عندما يتفاعل جسمك بالكامل مع مسببات الحساسية ويمكن أن يسبب عدم القدرة على التنفس ، والدوخة ، وزيادة معدل ضربات القلب وانخفاض مفاجئ في ضغط الدم. هذه الحالة يمكن أن تسبب الموت وتتطلب عناية طبية فورية فورية.
