يسبب مرض الجزر الحمضي ، الذي يشار إليه أحيانًا بالمرض المعدي المعوي (GERD) ، الأشخاص في جميع أنحاء العالم يعانون من أعراض مؤلمة لحرقة الصدر وعدم الراحة في الصدر. كما أن العديد من الأطعمة يمكن أن تفاقم أعراض ارتجاع المريء ، بما في ذلك الأطعمة الحمضية والكحول والمشروبات الغازية والأطعمة الدهنية ، قد يساعد البعض الآخر في التخفيف من الأعراض أو الوقاية منها. كما هو الحال مع أي حالة طبية ، استشر طبيبك أو اختصاصي التغذية قبل البدء في نظام غذائي جديد.
فواكه وخضراوات
وعاء من البروكلي الطازج. الصورة الائتمان: جورج دويل / Stockbyte / غيتي صور الفواكه والخضروات هي مصدر ممتاز للكربوهيدرات المعقدة. يعتبر الموز والتفاح خيارين جيدين للفاكهة للأشخاص الذين يعانون من مرض الارتجاع الراجع لأنهم منخفضون نسبياً في الأحماض وقد يساعدون في عملية الهضم. عموما تعتبر الجزر والفاصوليا الخضراء جنبا إلى جنب مع البازلاء ، والقرنبيط والملفوف الخضار آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الجزر. مثل الموز والتفاح ، فهي الأطعمة منخفضة الحمضية وتميل إلى هضمها بسهولة دون تفاقم أعراض relux عند طهيها.
النشويات
وعاء من حبوب الحبوب الكاملة. الصورة الائتمان: Medioimages / Photodisc / Photodisc / غيتي صور كثير من الناس مع الجزر الحمضي هضم الأرز دون صعوبة كبيرة ، ولكن الألياف المضافة في الأرز البني يضيف دفعة إضافية من العناصر الغذائية. وبالمثل ، فإن حبوب النخالة عالية في الكربوهيدرات المعقدة ، ويتم تحملها بشكل عام. باستخدام الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم في حبوبك ، يمكن تجنب تدفق الأعراض التي غالباً ما ترتبط بالأطعمة الغنية بالدهون. تعتبر البطاطس ، رغم أنها تعتبر أيضًا نباتًا ، مصدرًا جيدًا آخر للكربوهيدرات النشوية الغنية بالبوتاسيوم. يجب تحضير البطاطا المهروسة أو المهروسة دون إضافة الدهون من الزبدة والقشدة الحامضة.
البروتينات
طبق من أسياخ الدجاج والخضروات. ائتمان الصورة: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images معظم اللحوم مقبولة على نظام غذاء الجزر المضاد للحموض ، لكن قدرتك على تحمل هذه البروتينات تعتمد بشكل كبير على إعدادها. دجاج مخبوز أو مشوي أو مطبوخ على البخار بدون جلد ، قطع لحم البقر ولحم الخنزير مع إزالة الدهون الظاهرة ، والأسماك توفر طريقة صحية قليلة الدهون لتناول اللحوم. قد تقلل الأطعمة والطهي مع الزيوت والدهون الزائدة أعراض الارتجاع. يحتوي بياض البيض على غالبية البروتين الكلي للبيضة والعديد من العناصر الغذائية ، لكن معظم الدهون والكولسترول تقريبًا في الصفار. لتجنب أي تعصب تسببه الدهون ، تناول بياض البيض فقط. العدس والفاصوليا هي مصادر البروتين النباتية التي عادة ما يتم تحملها عند طهيها جيدا ، وهي توفر بديلا عالي الألياف ، قليل الدهون لبروتينات اللحوم.
مشروبات
امرأة تشرب كوبًا من الماء. مصدر الصورة: Comstock / Comstock / Getty Images عادة ما يكون الماء رهانًا آمنًا لأنه لا يحتوي على الخصائص الحمضية لبعض العصائر أو كربونات الصودا. شرب كوب كبير من الماء على معدة فارغة ، ومع ذلك قد يكون لها تأثير معاكس وتؤدي إلى تفاقم الأعراض. قد يكون عصير التفاح خيارًا مقبولًا أيضًا ، ولكن احذر من شرب الكثير من السعرات الحرارية على مدار اليوم.
يوميات الغذاء
في نهاية المطاف ، كل شخص يستجيب بشكل مختلف للأطعمة. تتيح لك اليوميات الغذائية التي تتضمن الأعراض التي عانيت منها بعد تناول الطعام الرجوع إليها لرصد أي اتجاهات تلاحظها مع أطعمة معينة. عن طريق تسجيل تناول الطعام والأعراض المرتبطة به ، سوف تكون قادرا على تخصيص نظام غذائي أفضل بالنسبة لك.
