أصبحت الأطعمة السريعة تحظى بشعبية متزايدة بين الأمريكيين ، بمن فيهم الأطفال. بسبب زيادة الإعلانات ، وزيادة هائلة في مطاعم الوجبات السريعة ونمط حياة الأمريكيين المتسارع الخطى ، أصبح الطعام السريع صناعة تقدر بمليارات الدولارات. كان للوجبات السريعة تأثير سلبي على الأمريكيين من جميع الأعمار ، وخاصة الأطفال ، حيث تم ربطها بمشاكل صحية خطيرة تتراوح من السمنة إلى السكري.
بدانة
ووفقاً للأكاديمية الأمريكية للطب النفسي للأطفال والمراهقين ، فإن ما بين 16 و 33 في المائة من الأطفال في الولايات المتحدة يعانون من السمنة. يعتبر الأطفال يعانون من السمنة عندما يكونون أكثر من 20 في المائة أو أكثر من الوزن الطبيعي لسنهم وأعمارهم. تحدث السمنة عن طريق تناول سعرات حرارية أكثر من حروق الجسم. الأطعمة السريعة معروفة بارتفاع السعرات الحرارية والدهون ، ويرتبط استهلاك الوجبات السريعة بالبدانة ، وفقا لدراسة في عدد 2004 من "طب الأطفال". فعلى سبيل المثال ، يحتوي برجر من إحدى سلاسل الوجبات السريعة الشهيرة على 670 سعرة حرارية و 39 غرامًا من الدهون ، والتي تعتبر عالية السعرات الحرارية وتقريباً على الكمية اليومية الموصى بها من الدهون - 40 جرامًا - للشخص الواحد ، وفقًا لأغذية الولايات المتحدة. وإرشادات إدارة الدواء.
مشاكل قلبية
وارتبط ارتفاع الدهون والكوليسترول في معظم الوجبات السريعة بمجموعة متنوعة من مشاكل القلب ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. دراسة في "هورمون ريسيرتش في طب الأطفال" في عام 2013 ، يكون الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم ، وهي حالة خطيرة لا توجد بها أعراض يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب إذا تركت دون علاج. ارتفاع الكوليسترول ، الذي يحدث بسبب تراكم الدهون في الشرايين ، ليس له أي أعراض ، ويمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية إذا لم يعالج. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، واحد من كل خمسة مراهقين أمريكيين لديه ارتفاع الكوليسترول. يمكن أن يسبب ارتفاع محتوى الدهون المشبعة للعديد من المواد الغذائية السريعة ارتفاع نسبة الكوليسترول.
داء السكري
داء السكري هو اضطراب في الأيض يتميز بمشاكل الانسولين ، مما يؤدي إلى عدم القدرة على تحطيم السكر في الجسم. تناول الكثير من السكر هو أحد العوامل المساهمة في تطوير مرض السكري. العديد من المواد الغذائية السريعة تحتوي على نسبة عالية من السكر ، يحتوي بعضها على أكثر من الكمية اليومية الموصى بها في مادة غذائية واحدة فقط. أجرى مركز العلوم في المصلحة العامة دراسة خلصت إلى أن 59 في المائة من منتجات الوجبات السريعة المسوقة للأطفال لا تلبي معايير التغذية الخاصة بـ CSPI. تم العثور على جميع الوجبات الخفيفة الحلوة والوجبات الخفيفة بنكهة الفواكه والكعك في الدراسة التي تفتقر إلى العناصر الغذائية. كثير من هذه الأطعمة عالية في السكر ، مما يزيد من خطر الإصابة بداء السكري في مرحلة الطفولة.
