يتم تحميص أفضل لحم بقر مشوي من الخارج ، وعصير في الداخل ويذخر بالنكهة. الفرن الهولندي مثالي لطريقة الطبخ الطويلة والمنخفضة الحرارة المطلوبة لتحقيق هذه النتائج. حتى قطع لحم البقر الرخيصة تصبح عطاء لا يقاوم عندما تنضج بشكل صحيح في فرن هولندي. إذا كنت تستخدم قطعًا كبيرة من اللحم البقري ، فيمكنك تبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى أربعة أيام لتقديم وجبات الغداء والعشاء اللذيذة.
الخطوة 1
ضع المشوي على سطح عمل نظيف. رش الأعشاب والتوابل ، مثل الثوم المفروم ومسحوق البصل وملح البحر والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون والزعتر والزعتر ، فوق المشوي وفرك لهم حتى يلتصقوا باللحم.
الخطوة 2
تغطية مشوي الشواء مع التفاف البلاستيك ووضعه في منطقة خارج الطريق. اتركي الشواية لتستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا قبل أن تطهوها لتترك اللحم دافئًا قليلاً ، مما يساعد على سرعة الطهي.
الخطوه 3
قم بتشغيل الفرن واتركه ليسخن مسبقًا. درجة حرارة منخفضة من حوالي 325 درجة فهرنهايت مثالية.
الخطوة 4
ضع الفرن الهولندي على موقد التسخين وقم بتسخين كمية صغيرة من شحم الخنزير المقدد فيه حتى يصبح الشحم ساخناً بما يكفي للوميض. استخدم زيت الزيتون إذا لم يكن لديك شحم بيكون في متناول اليد.
الخطوة 5
اكشف عن المشاوي وضعه في الفرن الهولندي. احرصي على جميع جوانب المشوي حتى يتم تحميصها ونضجها قليلاً.
الخطوة 6
إزالة الفرن من الفرن الهولندي ووضعه جانبا. صب بضعة بوصات من مرق اللحم البقري والنبيذ الأحمر في الفرن الهولندي. كشط قطع اللحم ذات اللون البني وتوابل الجزء السفلي من الفرن الهولندي مع ملعقة خشبية بينما ينضج السائل ، وهي خطوة تدعى deglazing.
الخطوة 7
ضع الشوي في الفرن الهولندي. أضيفي الخضراوات الجذرية مثل الجزر والبطاطس والبصل إلى المقلاة ثم ضع الغطاء على الفرن الهولندي.
الخطوة 8
حرك الفرن الهولندي إلى الحامل الأوسط لفرنك بعناية واسمح للشواية بالطهي. استخدم ميزان حرارة اللحوم للتحقق من المشوي كل 30 دقيقة بعد الساعة الأولى. أزل الفرن الهولندي من الفرن عندما تصل درجة حرارة الفرن إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
الخطوة 9
اتركي الشواية في الفرن الهولندي لعدة دقائق قبل تقطيعها وتقديمها. برد بقايا الطعام على الفور.
الأشياء ستحتاج
- الأعشاب والتوابل
- غلاف بلاستيكي
- شحم بيكون أو زيت الزيتون
- مرق اللحم البقري
- نبيذ احمر
- ملعقة خشبية
- خضراوات جذرية
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- استخدام الفرن الهولندي ، وخاصة الفرن الهولندي المصبوب ، يسمح لك بعمل لحم بقر مشوي على نار المخيم. لطهي الشوي الخاص بك بهذه الطريقة ، قم بوضع الفرن الهولندي فوق سرير من الفحم الساخن وضع عدة جمر على الغطاء. تذكر ، لا يزال لحم البقر المشوي المطبوخ في المعسكر يحتاج إلى الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
تحذيرات
- إزالة المشوي من الفرن قبل أن تصل إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت ينتج في اللحوم النادرة. على الرغم من أن الكثيرين يفضلون لحوم البقر النادرة ، يحذر FoodSafety.gov من أنها قد تؤوي جراثيم ضارة.
