يمكنك بسهولة تحضير حساء محلي الصنع لتدفئتك خلال الأشهر الباردة أو فقط للمساعدة على ملئك قبل الوجبة الرئيسية حتى لا تستهلك الكثير من السعرات الحرارية. معظم وصفات الحساء محلية الصنع تبدأ مع مرق ، مثل مرق الخضار. على الرغم من أن النسخة التي يتم شراؤها من المتجر هي الأكثر ملاءمة ، إلا أنها غالبًا ما تكون مرتفعة جدًا في الصوديوم ، لذلك قد يكون من الأفضل لك إعدادها بنفسك في المنزل.
السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة
مرق الخضار لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. يقدم كوب واحد فقط 12 سعرة حرارية ، وكلها تأتي من 3 غرامات من الكربوهيدرات التي تحتوي عليها. أنواع أخرى من المرق تحتوي على عددات مماثلة من السعرات الحرارية ، مع كل كوب من مرق الدجاج يقدم 12 سعرًا حراريًا وكل كوب من مرق اللحم يقدم 17 سعرًا حراريًا. ومع ذلك ، تحتوي كل من هذه المرقات على اللحوم على حوالي 0.5 غرام من الدهون ، مما يجعل مرق الخضار الخيار الأكثر صحة.
محتوى الصوديوم
العيب الرئيسي لمرق الخضار الذي يشتريه من المتجر هو أنه مرتفع للغاية في الصوديوم. كل كوب يحتوي على 940 ملليغرام ، أو 39 في المئة من القيمة اليومية للصوديوم. إن مرق الدجاج و اللحم البقري أقل قليلا في الصوديوم ، مع مرق الدجاج الذي يحتوي على 860 مليغرام ولحم البقر يوفر 893 مليغرام. ابحث عن مرق الخضار المسمى "الصوديوم المنخفض" ، حيث أن هذه المرق يمكن أن تحتوي على أكثر من 5 في المئة من DV ، أو 140 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة. استهلاك الكثير من الصوديوم يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
محتوى فيتامين
على الرغم من أن مرق الخضار مصنوع من الخضار ، إلا أن النتيجة النهائية ليست عالية جدًا بالفيتامينات. كل كوب يوفر لك 10 في المئة من DV لفيتامين (أ) ، التي تحتاجها للرؤية الصحية والوظيفة المناعية. اختيار نوع آخر من المرق لن يزيد من تناول الفيتامين بكثرة. مرق لحم البقر ليس مرتفعا بشكل خاص في أي فيتامينات ، ولكن كوب من مرق الدجاج سوف يساعدك على زيادة كمية فيتامين C لديك بنسبة 27 في المئة من DV. يساعد فيتامين C على منع تلف الخلايا من الجذور الحرة وهو ضروري لتشكيل الكولاجين.
جعل صحة نسخة
أفضل رهان هو أن تأخذ أي الخضار التي تحتاج إلى استخدامها ، وكذلك أي قصاصات الخضروات ، وجعل مرق الخضار الخاصة بك. فقط تأكد من عدم تضمين قمم أوراق خضراء من الجزر أو جلود البصل ، لأن هذا يمكن أن يجعل النتيجة النهائية المريرة ، وفقا لغرامة الطبخ. عندما تصنع حساء خاص بك ، يمكنك أن تقلل إلى حد كبير من الملح الذي تضيفه أو تخلصه تمامًا. تأكد من تضمين البصل والثوم والأعشاب الأخرى التي تحبها ، مثل البقدونس أو الزعتر ، لإضافة نكهة بدون صوديوم.
