كثير من الناس يريدون الفوائد الصحية التي تقدمها الأسماك ، لكنهم لا يتمتعون بالنكهة. لإعداد السمك الذي لا يتذوق السمك مثل السمك ، من المهم اختيار أصناف ذات رائحة سمكية أقل لأن الإشارات الشمية - حاسة الشم الخاصة بك - ترتبط بقوة بحس الذوق. وتشمل الأسماك الأقل سمكية أنواعًا لحمية مثل سمك الهلبوت وسمك أبو سيف وسمك التونة الأصفر ، وأنواع قشرية مثل سمك القد والسلمون وماهي ماهي. من المهم أيضًا أن تنقع شرائح السمك في مزيج قوي من النكهات لتقليل نكهة السمك.
الخطوة 1
الجمع بين عصير الليمون ، صلصة الصويا ، ومسحوق الخردل ، والثوم ، والفلفل المطحون ، والبصل الأخضر أو الكراث ، والسكر البني و 1/3 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء الخلط. مزيج جيد ، ثم وضع جانبا.
الخطوة 2
ضع شرائح السمك في صحن الخبز وصب عليها التتبيلة فوقها. تنقع شرائح السمك اللحمية لمدة تصل إلى ساعة. تنقع شرائح السمك المقلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. برد الأسماك في حين أن التنقيع لمنع تراكم البكتيريا ويقلل من خطر التسمم الغذائي.
الخطوه 3
صُنع وعاء رقائق ألمونيوم يفرك بزيت الزيتون البكر الممتاز لطهي السمك المتقشر على الشواية. يتم طهي السمك القشري بهذه الطريقة لمنع عملية الشواء من تكسير الأنواع الدقيقة من الأسماك بشكل لا يمكن إصلاحه.
الخطوة 4
قم بتغطية رف الشواية باستخدام رذاذ الطبخ غير المضطرب في حالة إعداد أسماك اللحم.
الخطوة 5
سخن شواء إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
ضع وعاء رقائق الألومنيوم الذي يحتوي على سمك قشاري على الشواية وطهي الطعام ، وتحول مرة واحدة حتى الضوء وقشاري على كلا الجانبين ، أو حوالي 15 دقيقة. اطهي مدة أطول إذا كانت الشرائح سميكة.
الخطوة 7
ضعي سمكة اللحم مباشرة على رف الشواية ، وتحولها في كثير من الأحيان إلى الكراميل وتجنب الحرق لمدة 10 دقائق. اطهي مدة أطول إذا كانت الشرائح سميكة.
الخطوة 8
قم بإخراج كل من السمك المقلي واللحم خلال عملية الشوي مع مخلّب متبقي.
الخطوة 9
أزل السمك من المشواة وقدميها ساخنة.
الأشياء ستحتاج
- 1/2 كوب عصير الليمون
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل الأرض
- 3 البصل الأخضر أو الكراث ، مفرومة ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. سكر بني
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- خلط السلطانية
- 2 رطل. شرائح السمك
- مقلاة خبز
- ورق ألومنيوم
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- شواء
- ملقط أو ملعقة
- باستر
نصائح
- لطهي السمك بدلاً من الشوي ، احتفظ بشرائح السمك المتبلة في مقلاة الخبز مع شرائح التتبيلة المتبقية وشرائح اللحم لمدة حوالي 7 إلى 10 دقائق على كل جانب ، أو حتى تظهر الأسماك. سوف تقشر الأسماك المتقشرة بشكل صحيح عندما تقطع بلطف ، وسوف تصدر الأسماك اللحم العصير عند قطعها. تُقدم شرائح اللحم المطبوخ المتبقي مع أي نوع متبقي من التتبيلة المطهية مع أرز بسمتي بالصلصة بالكراميل والسلطة الشهية وعصير الليمون المنقوع بالخزامى. امزج 1 ملعقة كبيرة. من الشبت في الخبز أو الخليط للمساعدة في الحد من طعم السمك في الأسماك المقلية.
تحذيرات
- السمك شديد التلف ويجب استخدامه في ذروة النضارة كلما أمكن لتجنب التسمم الغذائي. ينبغي غسل الأسماك وتنظيفها بالكامل لأن الأسماك النيئة قد تحتوي على مسببات الأمراض القاتلة للأطفال والمسنين والحوامل والأفراد الذين يعانون من ضعف المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي الأسماك التي ترتفع في السلسلة الغذائية ، مثل سمك أبو سيف وسمك الهلبوت ، على مستويات أعلى من المعادن الثقيلة مما هو مرغوب فيه بالنسبة للحوامل للاستهلاك على أساس منتظم.
