تناول الكسكس يوفر لك المغذيات الأساسية للمساعدة في الحفاظ على صحتك العامة. هذا الطعام ذو الحبوب الكاملة مقيم في شمال أفريقيا ، ويوجد عادة في المطبخ الشرق أوسطي. الكسكس هو عبارة عن معكرونة صغيرة مصنوعة من السميد ، وهي نوع من القمح. يمكن تناوله كطبق جانبي أو سلطة أو حلوى ، ويمكنك استخدامه بدلاً من الأرز أو الكينوا.
مصدر جيد للبروتين
تناول الكسكس يوفر لك مصدرا جيدا للبروتين النباتي النحيل. الصورة الائتمان: إينا بيترز / iStock / Getty Images تناول الكسكس يوفر لك مصدرا جيدا للبروتين النباتي النحيل. يقدم لك كوب واحد من الكسكس المطبوخ 6 غرامات من البروتين ، والتي تلبي 12٪ من القيمة اليومية للمغذيات. يعتمد جسمك على البروتين الغذائي لدعم صحة الجلد والعضلات والأعضاء وأنسجة الجسم الأخرى. يساعد اختيار مصادر البروتين اللين على ضمان تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين دون استهلاك الدهون الزائدة. حصة من الكسكس لديه أقل من 0.5 غرام من الدهون لكل وجبة مما يجعلها هزيلة جدا.
الألياف الغذائية
الكسكس غني بالألياف. الصورة الفوتوغرافية: Digni Photography / amanaimagesRF / amana images / Getty Images كل كوب من الكوسكوس يقدم 2 جرام من الألياف الغذائية. على الرغم من أن الألياف عبارة عن كربوهيدرات غير قابلة للهضم ، فإنها تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحتك. الألياف قد تكون مفيدة لإدارة الوزن ، لأنها تمتص الماء وتتضخم في الجهاز الهضمي مما يساعدك على الشعور بالشبع. كما يحافظ على الطعام يتحرك من خلال جسمك لمنع الإمساك. قد تستفيد حتى مستوى الكوليسترول الخاص بك من الألياف لأنها ترتبط الكولسترول في الجهاز الهضمي ويزيله من جسمك.
الفيتامينات الأساسية
الكسكس هو مصدر جيد للفيتامينات ب. مصدر الصورة: joannawnuk / iStock / Getty Images عندما تتم معالجة الحبوب ، يتم فقدان العديد من العناصر الغذائية. عادة ما يوفر لك اختيار أطعمة الحبوب الكاملة المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف لكل حصة من الحبوب المكررة. الكسكس هو غذاء كامل الحبوب ومصدر جيد للفيتامينات ب اللازمة للحفاظ على صحتك. على وجه التحديد ، يوفر الكسكس ثيامين ، النياسين ، الريبوفلافين ، B6 ، حمض الفوليك والبانتوثينيك. تساعد هذه العناصر الغذائية على استقلاب الطاقة ، والحفاظ على خلايا الدم الحمراء السليمة ، ومنع بعض العيوب الخلقية والحفاظ على الجلد والدم والدماغ والجهاز العصبي والقلب وجهاز المناعة يعمل بشكل جيد.
معادن نادرة
يحتوي الكسكس على معادن أثرية. ائتمان الصورة: vertmedia / iStock / Getty Images المعادن موجودة أيضا في مستويات مختلفة في الكسكس. يقدم حصة من المعكرونة 61 في المئة من القيمة اليومية للسيلينيوم. ويلعب السيلينيوم دورًا أساسيًا في الصحة الإنجابية ، والتمثيل الغذائي لهرمونات الغدة الدرقية ، وتخليق البروتين ، ومنع الضرر من الجذور الحرة ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية. كوب واحد من الكسكس يحتوي أيضا على 7 في المائة من القيمة اليومية للمنغنيز المعدنية. في حين أن هناك حاجة إلى كمية ضئيلة من المنغنيز يوميًا ، فإنها تلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام والدم والهرمونات والعصبية والدماغ بالإضافة إلى تنظيم عملية التمثيل الغذائي وسكر الدم.
