في عام 2007 ، وفقا لمركز تبادل المعلومات حول أمراض الكلي والمسالك البولية ، كان 527،283 من البالغين في الولايات المتحدة يعانون من أمراض الكلى في نهاية المرحلة التي تتطلب العلاج ، ومعظمها من مضاعفات مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم. إذا كنت مصابًا بمرض في الكلى ، وهو ما يسمى بالأمراض الكلوية ، فقد تحتاج إلى الحد من تناولك للبوتاسيوم لأن الكلى لم تعد قادرة على تصفية البوتاسيوم من الدم بشكل مناسب. يمكن للبوتاسيوم أن يتراكم ، مما يسبب تعقيدًا محتملًا للحياة يُدعى فرط بوتاسيوم الدم.
قيود
إذا كنت تعاني من مرض الكلى في نهاية المرحلة ، فعليك مراجعة طبيبك بانتظام. سوف يقوم هو أو أخصائي التغذية المدربين على علاج مرضى الكلى بتحديد حدود يومية للبوتاسيوم ، لأن كل شخص لديه متطلبات مختلفة. بشكل عام ، يجب على مرضى الكلى تقييد تناولهم للبوتاسيوم بما بين 1500 و 2700 ملغ من البوتاسيوم في اليوم الواحد ، حسب موقع UpToDate الإلكتروني. التوصية الغذائية للبوتاسيوم هي 4،700 ملغ يوميا للأميركيين البالغين ، وتلاحظ الموقع ، لذا فإن تناول كمية البوتاسيوم يتطلب تغييرات غذائية لمعظم الناس.
الأهداف
الهدف من تقييد البوتاسيوم في النظام الغذائي هو الحفاظ على مستويات البوتاسيوم في الدم ضمن الحدود الطبيعية. تتراوح مستويات البوتاسيوم في المصل عادة بين 3-5 إلى 5 ملي لتر في اللتر ، أو mEq / L. مستوى أعلى من 6 ميكروغرام / ل يمكن أن يسبب عدم انتظام ضربات القلب الخطيرة ، ولكن يمكن أن يكون لديك مستوى البوتاسيوم خطير مع عدم وجود أعراض ملحوظة.
قيود
الأطعمة التي تعتبر عالية في البوتاسيوم تحتوي على أكثر من 250 ملغ لكل وجبة. تشمل الأطعمة في هذه الفئة العديد من منتجات الألبان ؛ معظم منتجات اللحم البقري. العديد من أنواع المأكولات البحرية ، بما في ذلك جراد البحر وسمك السلمون والاسكالوب. الفول والبقوليات. خبز كامل الحبوب وبعض الفواكه والخضروات. تجنب بدائل الملح ، التي تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم. وتشمل الخضروات الغنية بالبوتاسيوم البطاطا والطماطم ، في حين تشتمل ثمار البوتاسيوم الغنية على الموز والبرتقال والفواكه المجففة والأفوكادو. خيارات قليلة البوتاسيوم تشمل الدواجن والتونا والبيض والتفاح والعديد من التوت والجزر والذرة والخبز الأبيض. إن استغراق الخضروات في الماء لمدة ساعتين ونبذ الماء يساعد على تخليص البوتاسيوم ، لكن هذا قد لا يخفض البوتاسيوم بدرجة كافية ليسمح لك بتناوله بشكل متكرر.
الاعتبارات
تحتوي جميع الأطعمة تقريبًا على بعض البوتاسيوم. عندما يكون لديك قيود البوتاسيوم ، لا تزال بحاجة إلى الحصول على كمية كافية من البروتين والفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي الخاص بك ، وهذا هو السبب في أنك بحاجة للعمل مع طبيبك أو أخصائي التغذية لتصميم نظام غذائي يلبي احتياجاتك مع الحفاظ على مستويات البوتاسيوم تحت السيطرة . يمكنك الحد من تناول البوتاسيوم ليس فقط عن طريق تجنب الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم ولكن أيضًا عن طريق الحد من أحجام الأجزاء. تناول كمية كبيرة من الطعام منخفض البوتاسيوم يمكن أن يرفع من كمية البوتاسيوم إلى مستويات غير آمنة.
