هذا المعكرونة لينة ملء وعاء من pho الفيتنامية الخاص بك ليس المعكرونة ولكن الشعرية الأرز الشعيرية. تم العثور على هذه المعكرونة المصنوعة من الأرز المطحون في جميع أنحاء آسيا وتستخدم في عدد من المأكولات المختلفة بما في ذلك التايلاندية والصينية ، بالإضافة إلى الفيتنامية. من الناحية التغذوية ، فإن معكرونة الأرز الشعيرية تكون كثيفة السعرات الحرارية وعالية في الكربوهيدرات ، ولكنها خالية من الدهون ومنخفضة في الصوديوم.
كامل من السعرات الحرارية ولكن ليس ملء
مع 200 سعرة حرارية في 56 غراما - أو 2 أوقية - خدمة الشعرية الأرز الشعيرية هي غذاء كثيفة الطاقة. تشير كثافة الطاقة إلى عدد السعرات الحرارية التي يحتويها الطعام مقارنة بوزنها. يحتوي المعكرونة الشعيرية على 3.5 سعر حراري لكل غرام ؛ مقارنة ذلك بتناول طعام كثيف الطاقة مثل البروكلي ، الذي يحتوي على 0.5 سعر حراري لكل غرام. فالأطعمة الكثيفة الطاقة لا تمتلئ بالأطعمة ذات الطاقة الكثيفة ، وإذا لم تكن حذراً ، فقد تأكل سعرات حرارية أكثر مما تقصد. تناول المعكرونة كجزء من حساء مرق ، مثل pho الفيتنامي ، يمكن أن يساعدك على ملئك حتى تأكل القليل من المعكرونة.
عالية في الكربوهيدرات ، منخفضة في الألياف
معظم السعرات الحرارية في الشعرية الأرز الشعيرية تأتي من الكربوهيدرات. يحتوي 2-أونس تخدم 45 غراما من الكربوهيدرات. كمصدر أساسي للطاقة ، ينبغي أن توفر الكربوهيدرات معظم سعراتك الحرارية اليومية - 45 إلى 65 بالمائة. في حين أن الشعرية هي مصدر جيد للكربوهيدرات ، فهي ليست مصدرا جيدا للألياف ، وهو نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع جسمك هضمها. حصة واحدة تقدم أقل من 1 غرام. الألياف قد تساعد على تقليل خطر السمنة وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
الدهون والكولسترول خالية
الشعيرية الأرز الشعيرية تحتوي على 0 غرام من الدهون والكولسترول. الدهون هي عنصر غذائي أساسي يستخدمه جسمك كمصدر للطاقة ولامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يجب أن تأتي معظم الدهون في نظامك الغذائي من الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا والأفوكادو. الأطعمة المقلية هي مصدر الدهون غير المشبعة ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك عندما تطلب نودلزك ، يكون من الصحي أن تأمرهم بالنعومة بدلاً من المقلية.
مصدر غير كامل من البروتين
تحتوي المعكرونة على 3 غرامات من البروتين لكل 2 أونصة. لأن المعكرونة مصنوعة من الأرز ، فهي لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعلها مصدرًا غير كامل للبروتين. ولكن يمكنك تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين وتناول الأطعمة الأخرى على مدار اليوم ، حتى لو كانت مصادر غير طازجة ، مثل الحبوب الأخرى أو الفول أو الخضار.
منخفض في الصوديوم
يزيد تناول كميات كبيرة من الصوديوم في نظامك الغذائي من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. عند محاولة الحد من الصوديوم في نظامك الغذائي ، فإن شعيرية الأرز الشعيرية تكون خيارًا جيدًا طالما أنك تجمعها مع غيرها من الأطعمة منخفضة الصوديوم. يحتوي 2-أونس خدمة 22 ملليغرام من الصوديوم. قللي كمية الصوديوم اليومية لديك إلى أقل من 1500 مليغرام في اليوم.
