شرائح لحم الخنزير سميكة ، العصير هي المفضلة الصيف. قد يكون تحميص شرائح لحم الخنزير السميك أمرًا صعبًا ، لأنك يجب أن تحصل على درجة الحرارة المناسبة دون تحريك حواف اللحم. المفتاح لنجاح استجلاخ لحم الخنزير السميك هو الحفاظ على درجة حرارة الشواية منخفضة وشويها ببطء. محاولة الاندفاع للطهي سيؤدي إلى فرم لحم الخنزير المحروق الذي هو خام في الوسط. الحصول على استجواب الحق وسوف يكون لديك مدخل لذيذ أن الأسرة بأكملها سوف يتمتع بها.
الخطوة 1
ابدئي شويتك وقم بتسخينها إلى درجة حرارة عالية ، أو حوالي 450 درجة. السماح لشواء الخاص بك لتسخين.
الخطوة 2
وضع شرائح لحم الخنزير على شواية ساخنة لمدة 1-2 دقائق لكل جانب ؛ هذا سيحرقهم ، يحبس في عصائرهم.
الخطوه 3
خفض الحرارة على الشواية إلى منخفضة ، أو حوالي 225 درجة. إذا كنت تستخدم ماء مالح ، فقم بتنظيفه أكثر قبل إغلاق الغطاء. الحفاظ على الغطاء مغلق سيسمح للحرارة بتوزيعها بالتساوي ، وطهي شرائح لحم الخنزير تمامًا على الرغم من الحرارة المنخفضة.
الخطوة 4
لفّ قطع لحم الخنزير بعد خمس دقائق وطهيها لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 5
اسحب قطعة لحم خنزير واحدة من الشواية وأخذ درجة حرارتها. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى 150 إلى 155 درجة فهرنهايت. إذا كانت درجة الحرارة أقل من 150 ، ضع اللحم مرة أخرى على الشواية. قم بتجفيف شرائح لحم الخنزير مرة واحدة أخرى لكل 10 درجات يكون خنزير لحم الخنزير تحت درجة الحرارة المثلى. على سبيل المثال ، إذا كان فرم لحم الخنزير الخاص بك هو 120 درجة فهرنهايت ، أعطه ثلاث دقائق أخرى للوصول إلى 150 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
سحب قطع لحم الخنزير ووضعها على طبق من ذهب. تغطية لوحة مع احباط.
الخطوة 7
السماح للقطع بالراحة لمدة 10 دقائق للسماح للعصائر تتراكم. وسوف تستمر قطع لحم الخنزير في الطهي تحت الرقاقة.
الخطوة 8
خذ درجة الحرارة. يجب أن تكون قطع لحم الخنزير المنهية عند درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت.
تحذيرات
- يمكن لحم الخنزير غير المطبوخ جيدا نقل مرض دودة الخنزير ، وهو مرض تنقله الأغذية التي قد تكون قاتلة. تأكد دائمًا من أن شرائح لحم الخنزير لديك تصل إلى 160 درجة داخليًا قبل تناولها.
