بفضل العديد من الفوائد الصحية المدروسة ، أصبح دقيق الشوفان دعامة أساسية لوجبات الإفطار المغذية. يمكن استخدام مصطلح "دقيق الشوفان" لوصف أنواع مختلفة من الشوفان. قد تتساءل عن الاختلافات بين أصناف دقيق الشوفان ، مثل الشوفان الملفوف مقابل دقيق الشوفان ، وما إذا كانت جميعها توفر نفس الفوائد الصحية.
الشوفان الملفوف
الشوفان الملفوف هو نوع شائع جدا من حبوب الشوفان. يشير اسم "الشوفان الملفوف" إلى حقيقة أن حبيبات الشوفان كاملة على البخار ثم توالت لإنتاج رقائق البلوط المسطح. يشار إلى الشوفان الملفوفة عادةً بأسماء عديدة مختلفة ، بما في ذلك الشوفان أو الشوفان القديم ، الشوفان المطحون أو الشوفان ، رقائق الشوفان ، الشوفان الملفوف ، أو دقيق الشوفان فقط. تتطلب هذه الأنواع من الشوفان حوالي خمس دقائق للطهي.
الشوفان بالارض الأخرى
نوع آخر شائع من دقيق الشوفان هو دقيق الشوفان الفوري ، والذي قد يسمى أيضًا الشوفان الفوري. هذه تبدو مشابهة جدا للشوفان الملفوف ، إلا أنها قطعت أرق بكثير وتباع مسبقا ، مما يعني أنها جاهزة للأكل بعد إضافة الماء الساخن. وهناك نوع مماثل من دقيق الشوفان هو دقيق الشوفان السريع ، المعروف أيضا باسم الشوفان السريع للطبخ أو الشوفان ، الشوفان السريع أو الشوفان. هذه الأنواع من الشوفان تكون سميكة مثل الشوفان الفوري ، لكنها لا تباع مسبقًا. يحتاجون إلى حوالي ثلاث إلى أربع دقائق لطهي الطعام. لا يكون دقيق الشوفان السريع والسريع عادة كمطاطية أو لذيذة مثل الشوفان الملفوف ، وفقًا لمقال The Cook's Thesaurus.
الشوفان غير المنضد
يمكن أيضًا بيع الشوفان بالكامل ، دون أن يتم لفه ، والتي تُعرف باسم جريش الشوفان أو جريش الشوفان الكامل أو الشوفان الكامل. قبل أن يتم دحرجها وتسطيحها ، تبدو جوف الشوفان وكأنها أسطوانات صغيرة جدًا. فطائر الشوفان مغذية جدا ومطاطية ، ولكنها تتطلب وقتا طويلا جدا لامتصاصها وطهيها ، يشرح The Cook's Thesaurus. كما أن الشوفان المصنوع من الفولاذ ، والمشار إليه أيضاً بالشوفان الأيرلندي أو دقيق الشوفان ، والشوفان أو الشوفان ، والشوفان الخشن أو الشوفان ، والشوفان ذو الرأس أو الشوفان ، أو شوفان الشوفان أو الشوفان ، غير مدرفلة أيضًا. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. هذه الشوفان عادة ما تكون أكثر سعادة من الشوفان الملفوف.
الفوائد الصحية للشوفان
تمت دراسة الفوائد الصحية لدقيق الشوفان على نطاق واسع. وجدت دراسة بحثية عن دقيق الشوفان الذي أجري في الفترة من 1992 إلى 2007 أن الأدلة تشير بوضوح إلى أن تناول دقيق الشوفان يخفض مستويات الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقا لورقة نشرت في عدد يناير - فبراير من "المجلة الأمريكية لطب نمط الحياة". ". يقلل دقيق الشوفان بشكل محدد الكولسترول الكلي والكولسترول الدهني منخفض الكثافة ، والمعروف أيضًا باسم LDL أو الكوليسترول "الضار" ، بينما لا يتغير مستويات الكولسترول الدهني عالي الكثافة ، والذي يُسمى أيضًا الكولسترول الجيد "HDL" أو "الكوليسترول الجيد".
