تلك الجزر اللزجة العسل المزججة التي تركت من عشاء يوم الأحد كانت جيدة جدا للتخلص منها. قد تتسائل إذا كنت تستطيع تجميدهم والتمتع بها يومًا آخر. للأسف ، لا يمكنك تجميد معظم الأطباق الجزرة لأنه إذا تم طهيها إلى اتساق لينة ، فإنها سوف تتحول إلى الهريسة عند ذوبان الجليد لهم. ومع ذلك ، يمكنك تجميد الجزر المتبيض. Blanching هو عملية طهي الجزر بسرعة في الماء المغلي ثم تبريدها. يوقف التبييض عملية الإنزيمات التي تتسبب في تغير لون الجزر وتصبح ناعمة أثناء إذابة الثلج ، لذلك يجب عليك دائمًا تفتيت الجزر الخام قبل تجميدها.
الخطوة 1
قشر الجزر باستخدام مقشرة الخضروات وقطع النهايات. قطع الجزر الكبيرة في النصف. شطف الجزر تحت الماء البارد.
الخطوة 2
تسخين الماء في القدر على نار عالية حتى يغلي. ضع سلة السلق فوق القدر.
الخطوه 3
ضع الجزر في السلة وأغلقها لمدة خمس دقائق ، غطيها.
الخطوة 4
استنزف المياه من الجزر وتشغيلها تحت الماء البارد أو وضعها في حمام جليدي لوقف عملية الطهي. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتهدئة الجزر لمدة خمس دقائق. يجب تبريد الخضار المقشرة بنفس القدر من الوقت.
الخطوة 5
تجفيف الجزر بمنشفة ورقية ووضعها في أكياس الفريزر. يمكن تجميد الجزر لمدة تصل إلى ستة أشهر في الفريزر الصغير لمدة تصل إلى عام واحد في المجمد العميق.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل الجزر الطازج
- مقشرة خضار
- سكين
- 1 جالون ماء
- مقلاة كبيرة أو المرق مع غطاء
- سلة السلق
- أكياس الفريزر
نصائح
- عندما تكون مستعدًا لاستخدام الجزر ، قم بتحريكها في الثلاجة. لا تضعها في الماء الدافئ أو الساخن أو تسمح لها بأن تذوب في درجة حرارة الغرفة أو أنها سوف تذوب بسرعة كبيرة وتفقد نسيجها.
