لحم الخنزير الثلاثي هو الجزء الأخير من شريحة لحم الخاصرة المثلثية الشكل. تحتاج إلى مشاهدتها بعناية أثناء الطهي ، حيث تصبح صعبة عندما تنضج أكثر من متوسطة نادرة. طهي واحدة غير مشذبة مع طبقة من الدهون على جانب واحد من ذلك. يمكنك شويها أو استخدام فرن تقليدي لطهيها. يمكنك إما تقطيعها وطهيها أو طهيها بالكامل ثم تقطيعها مع الحبوب. لديها القليل جدا من الدهون ، وبالتالي يميل لتجف بسهولة. التنقية مهمة للحفاظ على رطوبة اللحم والحفاظ على النكهة.
الخطوة 1
إعداد التتبيلة من خلال الجمع بين 1/2 كوب ماء ، عصير واحد من الجير ، 3 ملاعق كبيرة. السكر ، 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا وأي نكهات أخرى من اختيارك في وعاء كبير. يُضاف اللحم إلى التتبيلة ويسمح له بالجلوس في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
إعداد شواء الفحم وانتظر حتى يصبح مغطى بالرماد.
الخطوه 3
إزالة التتبيلة الإضافية من اللحم بالملقط وتطبيق الملح والفلفل على اللحم. تطبيق لمعان من النفط لشبكة صر. ضع اللحم على الشبك. لا تبقي الحرارة مرتفعة جدا. شويها لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريبًا ، مع تقليب اللحم عدة مرات.
الخطوة 4
لاحظ درجة حرارة اللحم مع ميزان حرارة اللحوم قراءة فورية. طهي اللحم إلى متوسطة نادرة وإزالة عندما تسجل درجات الحرارة 140 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
اترك اللحم للراحة لمدة 20 دقيقة. يستمر الطهي وينتشر العصائر والنكهات في جميع أنحاء اللحم. استخدم سكينًا حادًا ونحضر شرائح رقيقة ، مع قطع الحبوب.
الأشياء ستحتاج
- عصير الليمون
- السكر
- صلصة الصويا
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت الطهي
- مناديل ورقية
- ملقط
- ميزان حرارة اللحوم
- الشواية (الشواء)
- سكين اللحوم
