يتضمن قرار شراء الدجاج العضوي أو الدجاج الذي يتم تربيته تقليديًا عددًا من العوامل. يمكنك اختيار الدجاج العضوي لأنك تشعر أنه أكثر صحة وأكثر إنسانية أو أفضل للبيئة. وعلى العكس من ذلك ، يمكنك اختيار الدجاج الذي يتم تربيته تقليديًا بسبب اعتبارات السعر أو مخاوف بشأن سلامة الأغذية. سيساعدك تعلم الحقائق حول كلا الخيارين على اتخاذ قرار مستنير.
تغذية
تشير الملصقات العضوية إلى ممارسات زراعية محددة وليست بالضرورة ضمانة لتحسين جودة الأغذية. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، لا يوجد حاليًا إلا القليل من الأبحاث الموثوقة للإشارة إلى ما إذا كان الغذاء المنتج عضويًا أفضل من الناحية الغذائية من نظيراته التقليدية. يبدو أن المنتجات النباتية التي يتم رفعها بشكل عضوي تحتوي على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية النادرة. عندما تستخدم في تغذية الدواجن ، قد تزيد هذه العناصر الغذائية الإضافية من القيمة الغذائية للحوم.
مخاوف بيئية
بشكل عام ، تعترف وزارة الزراعة الأمريكية بأن الزراعة العضوية أكثر لطفاً على البيئة من الممارسات الزراعية التقليدية. في مجالات إدارة النفايات ، والحد من غازات الاحتباس الحراري ، ونوعية التربة والمياه ، والحفاظ على التنوع البيولوجي والحفاظ على الطاقة وموارد المياه ، عادة ما يكون الدجاج المنتج عضويا خيارا أكثر حساسية للبيئة.
الرفق بالحيوان
توفر المواصفة القياسية الوطنية العضوية ، كما حددتها وزارة الزراعة الأمريكية ، أحكاما تتعلق بالمعاملة الإنسانية للحيوانات الحيوانية. في ظل هذه الظروف ، يجب على مزارعي الدجاج العضوي توفير ظروف معيشية تسمح بسلوك الدجاج الصحي والطبيعي. يتوفر للدجاج العضوي إمكانية الوصول إلى الهواء الطلق وأشعة الشمس المباشرة ومساحة كافية للتمرين والتمرين.
التلوث الجرثومي
بموجب القانون ، لا يمكن لمعالجي اللحوم أن يقوموا بإشعاع الدجاج العضوي لمنع التلوث البكتيري. نتيجة لذلك ، قد يكون بعض المستهلكين لديهم مخاوف بشأن سلامة الأغذية.
في دراسة أجريت عام 2007 في "مجلة حماية الأغذية" ، قارن باحثون من جامعة سانتياجو ، إسبانيا ، مجموعات البكتيريا في الدواجن المرتفعة عضويًا وتقليديًا. ووجدت الدراسة أن الدجاج المرتفع عضويًا يحتوي على مستويات أعلى من البكتيريا من الدجاج أو الديك الرومي الذي يتم تربيته بشكل تقليدي. على الرغم من وجود عدد بكتيري أعلى بشكل عام ، إلا أن أنواع البكتيريا الموجودة في لحوم الدجاج التي تم تربيتها عضويا أظهرت مقاومة أقل بكثير للأدوية المضادة للمضادات الحيوية من الدواجن التي تم تربيتها بشكل تقليدي. وقد حددت الدراسة أن الدجاج المرتفع عضويًا يتطلب احتياطات مناسبة لسلامة الغذاء ، ولكنه خيار جيد للمستهلكين المهتمين بانتشار البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
ادوية بيطرية
إن احتمال تلوث الهرمونات البيطرية والمضادات الحيوية والأدوية الأخرى هو سبب شائع في اختيار اللحوم العضوية. بموجب لوائح وزارة الزراعة الأمريكية ، لا يُسمح للمزارعين بإدارة أي نوع من الأدوية البيطرية ، مثل هرمونات النمو أو المضادات الحيوية ، إلى الماشية التي يمكن تصنيفها على أنها عضوية. ومع ذلك ، تلاحظ وزارة الزراعة الأمريكية أن فترات الانتظار المفروضة بين العلاج والذبول تجعل التلوث من هذه الأدوية أمرًا مستبعدًا حتى بالنسبة للدجاج الذي يتم تربيته تقليديًا.
