يتم إنتاج الأغذية المعدلة وراثيا عن طريق إضافة بروتين من كائن حي مختلف إلى محصول لجعله أكثر حساسية وأكثر مقاومة للأمراض والآفات. والنتيجة هي بروتين جديد يمكن أن يكون جديدًا أيضًا في النظام الغذائي البشري. احتمال الحساسية لدى الناس هو السبب الرئيسي لمعارضة صنع الأطعمة المعدلة وراثيا.
زيادة الحساسية الغذائية
إدخال جين جديد في جينوم النبات يخلق أطعمة معدلة وراثيا ، يشار إليها أيضًا بالكائنات المعدلة وراثيا ، أو الكائنات المعدلة وراثيًا. هذا يجعل بنية جينية جديدة للأطعمة المستهلكة عادة. هذه الكائنات الحية الجديدة يمكن أن تسبب حساسية الطعام للأطعمة التي لم تكن لديك حساسية في الماضي. على سبيل المثال ، تحتوي الذرة المعدلة وراثيا على بروتين جديد يمكن أن يؤدي إلى تفاعل في شخص حساس للبروتين الجديد ، وفقًا لمجلة "GMO Compass".
الحساسية
تم إدخال بروتين Cry9C من بكتيريا التربة - وهي سلالة من Bacillus thuringiensis - في محصول الذرة في عام 1996 ، ووجد طريقه إلى قذائف تاكو والمنتجات الغذائية الأخرى. تمت الموافقة على المنتج ، المسمى StarLink ، من قبل وكالة حماية البيئة للأطعمة غير العلفية وعلف الحيوانات ، وفقًا لـ "أخبار طبية اليوم".
تلقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقارير من الأفراد الذين لديهم ردود فعل سلبية على الصحة بعد استهلاك المنتجات الغذائية التي تحتوي على الذرة المعدلة وراثيا. أخذت مراكز السيطرة على الأمراض (CDC) عينات من مجموعات من الأشخاص ذوي مستويات مختلفة من الحساسية الحساسية وأرسلتهم إلى إدارة الأغذية والعقاقير لاختبار استجابة بروتين Cry9C الأرجية. أظهرت الاختبارات قراءات أعلى عبر جميع المجموعات ، ولكن ليس من غير المألوف رؤية قراءات تمتص خلفية أعلى في عينات المصل المجمدة. تظهر الاختبارات التباين التحسسي بين استجابات الحساسية لدى الناس. وخلص مركز السيطرة على الأمراض إلى أنه لا توجد سيطرة بشرية إيجابية لهذه التجربة ، وبالتالي فإن النتائج لم تكن حاسمة.
تم التفاوض على تسوية بقيمة 110،000 دولار من قبل محكمة أمريكية لتعويض المزارعين عن حادث تلوث StarLink ، وفقا لتقرير أعده معهد العلوم البيئية والبحوث المحدودة لهيئة سلامة الأغذية النيوزيلندية.
الحساسية المفرطة
الحساسية المفرطة هو شكل حاد من أشكال الحساسية التي يمكن أن تسببها حساسية الطعام. يتسبب في رد فعل كامل الجسم لمسبب الحساسية. في حالة الحساسية الغذائية ، يحدث التفاعل بسرعة بعد تناول الطعام. الحساسية المفرطة يمكن أن تكون قاتلة ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة.
وتشعر شبكة الحساسية لليقظة بالقلق من الأطعمة المعدلة وراثيا التي تسبب تفاعلات تأقية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، والخطر الذي يمثله ذلك على جزء متزايد من السكان. وفقا للشبكة ، فإن الحساسية الغذائية آخذة في الارتفاع ، وأحد الأسباب هو وجود مسببات للحساسية جديدة من استخدام التكنولوجيات الجديدة. إن الأغذية المعدلة وراثيا في دائرة الضوء ، وهناك دفعة لتطوير شبكة الحساسية التي يمكن أن تحقق ردود الفعل على الكائنات المعدلة وراثيا.
