المحار عادة ما يتمتع الخام. لذلك ، من الضروري أن يبقى المحار حيًا حتى يصبح جاهزًا للاستهلاك. يمكن أن يؤدي تناول المحار المفسد إلى تسمم غذائي ، وفقاً لـ "أسس التمريض" ، التي يمكن أن تؤدي إلى الغثيان والقيء والإسهال واضطراب الجهاز الهضمي العام. يمكن للتفتيش الكامل على المحار قبل تناوله أن ينبهك إلى المحار المدلّل ، ويقول: "اللائحة الغذائية: القانون ، العلوم ، السياسة ، والممارسة".
الخطوة 1
اطلب من الموظفين في مكتب السمك أن تشتري محارهم عندما يتم حصادهم. فقط شراء المحار التي تم تخزينها على الجليد للحفاظ على نضارة وليس عمرها أكثر من أربعة أيام ، وهو أقصى مدة الصلاحية ، وفقا ل "تقنيات الطبخ الصحي".
الخطوة 2
فحص كل قذيفة المحار وتجاهل أي المحار مفتوحة. تشير الأصداف المفتوحة إلى موت المحار.
الخطوه 3
افتح المحار وتفحص مركز السائل والمحار. سوف يظهر المحار الطازج رطبًا ، في حين أن المحار المدلل سيبدو جافًا وله نسيج متجعد.
الخطوة 4
رائحة المحار. يجب التخلص من أي محار برائحة زنخة ، لأن هذه علامة على وجود محار مدلل.
