الجلوكوز والدكستروز كلاهما السكريات البسيطة أو السكريات الأحادية. غالبًا ما تستخدم الكلمتان "الجلوكوز" و "الدكستروز" بالتبادل. هناك فرق بين الجلوكوز والدكستروز ، ولكن.
ميرور-جزيئات الصورة
يوجد الجلوكوز في الطبيعة بترتيبين جزيئيين مختلفين يعرف باسم أيزومرات. تحتوي أيزومرات الجلوكوز على نفس الجزيئات ، لكنها في ترتيبين مختلفين يعكسان بعضهما البعض - يشبه إلى حد كبير كيف تعكس يديك بعضهما البعض. يدعى ايزومرات الجلوكوز L-glucose و D-glucose. Dextrose هو D-glucose وقد يشار إليه باسم dextrose أو glucose لأن dextrose هو في الواقع شكل من أشكال الجلوكوز.
د للدكستروز
Dextrose أو D-glucose هو شكل الجلوكوز الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفاكهة والعسل. كما أنها مشتقة من النباتات ، مثل الذرة ، لاستخدامها كمحلي في الأطعمة. وفقا لرابطة السكر ، والدكستروز هو الجلوكوز البلوري ، ويتم اشتقاق غالبية من سكر العنب في الأطعمة من نشا الذرة. إذا تمت إضافة الدكستروز إلى الطعام ، فقد يكون مدرجًا في قائمة المكونات مثل "سكر الأرز" أو "سكر القمح" أو "سكر الذرة" ، وفقًا لمصدر النبات. قد يقوم المصنعون أيضًا بسرد الدكستروز أو الجلوكوز المضاف كـ "جلوكوز" أو "سكر العنب" أو المصطلحات الأخرى التي تحتوي على كلمة "الجلوكوز" أو "الدكستروز". يضاف الدكستروز إلى العديد من الأطعمة بما في ذلك الحلويات مثل خليط الكعك والبسكويت والكرواس وشربات وكذلك في الأطعمة الخفيفة مثل البسكويت والمكسرات.
انها في دمك
الدكستروز هو أيضا شكل الجلوكوز في دمك. يتم استخدامه كشكل أساسي للطاقة من الكربوهيدرات في جسمك. عندما يتحدث الناس عن دكستروز في الدم ، قد يشيرون إليه على أنه سكر دم أو جلوكوز في الدم. في المجال الطبي ، يستخدم دكستروز أو الجلوكوز لوصف السوائل الوريدية أو أقراص الفم أو السائل الذي يعطى للمرضى لرفع نسبة السكر في الدم أو توفير السعرات الحرارية.
حلو جدا ليكون صحيحا
ووجد باحثون من شركة تدعمها ناسا أن طعم الجلوكوز والد جلوكوز هو نفسه بالضبط ، ولكن يتم استقلاب الجلوكوز فقط بواسطة معدتك واستخدامه للطاقة. لهذا السبب ، تم اعتبار L- الجلوكوز كمحلل منخفض السعرات الحرارية ، وتم إجراء المزيد من الأبحاث. اتضح أن الجلوكوز غلوكوز مكلفة للغاية لإنتاج لهذا الاستخدام ، ولكن.
