"من المستحيل أكل ثمار الليمون" ، أو هكذا تدعي الأغنية ، لكن ذلك لم يمنع الأمريكيين من التهام أقل من 6.4 رطل. من هذه الأجرام الصفراء المنعشة في عام 2007 ، بشكل رئيسي على شكل عصير الليمون ، وفقا لهايلي بوريس من مركز موارد التسويق الزراعي.
غالبًا ما تعالج الليمون كعصير طهوي - وهو شراب في الشاي المثلج الخاص بك ، وهو إسفين يقع على حافة زجاج الماء الخاص بك. ومع ذلك ، فإن عصارة عصير الليمون المركزة بقوة تبرز العديد من الأطباق ، ويوفر عصير الليمون عددًا من العناصر الغذائية أيضًا.
بوتاسيوم
يحتوي عصير ليمون متوسط الحجم على 49 مجم من البوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي حيوي لوظيفة الخلية. مساعدة البوتاسيوم في توصيل الكهرباء عبر الجسم ، ضروري لوظيفة القلب وتمكن العضلات الطوعية وغير الطوعية من الانكماش. نظام غذائي غني بالملح يغير حاجتك للبوتاسيوم ، كما يمكن استخدام بعض الأدوية ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
فيتامين سي
تحتوي الليمون على فيتامين C من البرتقال مرتين ، وفقًا لموقع Drugs.com. عصير من الليمون المتوسط يسلم 18.6 ملغ من فيتامين ج ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة ويساعد على تشكيل الكولاجين ، وهو أمر ضروري في بنية العظام والأسنان والأوعية الدموية. روّج الحائز على جائزة نوبل لينوس بولينج استخدام جرعات كبيرة من فيتامين سي كطريقة للوقاية من البرد. تنازع كلية هارفارد للصحة العامة هذه النصيحة وتلاحظ أن الجرعات الصغيرة ، التي تصل إلى 300 ميلي غرام يومياً ، كافية لتلبية متطلباتك اليومية من فيتامين سي.
حمض الفوليك
يحتوي عصير الليمون على 10 مكغ من الفولات. تمتلك الفولات تأثيرًا وقائيًا ضد عيوب الولادة الشوكية عندما تستهلكها أم الطفل قبل الحمل وخلال الأسابيع القليلة الأولى من الحمل. كما يساعد حمض الفوليك في تكوين خلايا الدم الحمراء ونخاع العظام ، وفقًا لموقع Diet.com.
لوتين وزيكسانثين
اللوتين وزياكسانثين هي أصباغ صفراء وجدت في تركيزات عالية في العين البشرية. كما أنها توجد في نباتات مثل الليمون ، مع حوالي 7 ميكروغرام في عصير فاكهة متوسطة الحجم. هذه المواد تساعد النباتات عن طريق امتصاص أشعة الشمس الزائدة ، وبالتالي منع الضرر من أشعة الضوء عالية الطاقة ، وفقا لموقع All About Vision. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اللوتين والزيكسانثين قد تساعد على تبطيط الضمور البقعي والحد من مخاطر الإصابة بالكاتاراكت. لديهم أيضا خصائص مضادة للأكسدة وحماية ضد تصلب الشرايين.
