الكالسيوم الغذائي يدعم صحة الأعصاب والعضلات والقلب والعظام. هناك عدة عوامل تؤثر على امتصاص الكالسيوم في الأمعاء ، بما في ذلك مستوى فيتامين D الخاص بك ؛ نشاط الهرمونات التنظيمية الكالسيوم. كمية الكالسيوم في النظام الغذائي الخاص بك ؛ والتركيب الكيميائي للأطعمة التي تتناولها. يحتوي الجريب فروت على مادة كيميائية تحد من امتصاص الكالسيوم من الفاكهة. ومع ذلك ، فإن الجريب فروت لا يتداخل عادة مع امتصاص الأمعاء من الكالسيوم من الأطعمة الأخرى.
أكسالات وامتصاص الكالسيوم
الأوكسالات هي مواد كيميائية توجد عادة في تركيزات عالية في العديد من النباتات. الأوكسالات تشكل روابط قوية مع الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، وتنتج أملاح أكسالات. هذه الأملاح تقاوم الانهيار في الجهاز الهضمي ، مما يجعل الكالسيوم أو الصوديوم أو البوتاسيوم الملزم غير متوفر للإمتصاص. يحتوي الجريب فروت على كمية معتدلة من الأكسالات ، مما يجعله مصدرا ضعيفا نسبيا للكالسيوم القابل للامتصاص. ومع ذلك، فإن كمية أكسالات في الجريب فروت من غير المرجح أن يعطل امتصاص الكالسيوم في الأمعاء من الأغذية الأخرى المستهلكة مع الفاكهة.
يمكن أن تتداخل الأطعمة
على الرغم من أن الجريب فروت لا يحتوي على أكسالات كافية للتداخل مع امتصاص الكالسيوم من الوجبة ، فإن الأطعمة الأخرى تفعل ذلك. السبانخ، الراوند، السلق واللفت واللفت، التوفو، وزبدة الفول السوداني، والبطاطا الحلوة، اليوسفي، العنب البري والكاكاو تحتوي على تركيزات عالية من الأوكزالات وقد تقلل بشكل كبير امتصاص الكالسيوم في الأمعاء. الأطعمة التي تحتوي على تركيزات عالية من مادة كيميائية أخرى ملحقة بالكالسيوم ، حمض الفايتك ، قد تقلل من امتصاص الكالسيوم الغذائي. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من حمض الفايتك الفاصوليا الجافة والتوفو والمكسرات والبذور والمنتجات التي تحتوي على نخالة القمح.
الكالسيوم في الجريب فروت
يحتوي الجريب فروت على العديد من العناصر الغذائية الصحية ، ولكن تركيز منخفض نسبيا من الكالسيوم. يحتوي كوب من الجريب فروت الطازج على أقل من 1 في المائة من البدل اليومي الموصى به للكالسيوم للبالغين. وبالمثل ، يحتوي عصير الجريب فروت على أقل من 1 في المائة من الـ RDA للبالغين. بشكل عام ، من غير المرجح أن يساهم تناول الجريب فروت بشكل كبير في تناول الكالسيوم اليومي.
تلبية احتياجات الكالسيوم الخاصة بك
يأخذ RDA للكالسيوم في الاعتبار آثار الأطعمة المختلفة على امتصاصك الكلي لهذا المغذيات. لذلك، إذا كنت اتباع نظام غذائي صحي يتضمن حصص الموصى بها من كل من المجموعات الغذائية، لا تحتاج عادة ما يدعو للقلق التفاعلات الغذائية. أمثلة على الأطعمة الصحية، الغنية بالكالسيوم لتدرج في النظام الغذائي الخاص بك تشمل الحليب الخالي من الدسم، والجبن الخالي واللبن والسلمون المعلب والحبوب المدعمة بالكالسيوم دون إضافة السكر. لأن امتصاص الكالسيوم يعتمد على مستوى كاف من فيتامين د في الجسم ، تأكد من تضمين الأطعمة الغنية بفيتامين د في نظامك الغذائي. وRDA للكالسيوم هو 1000 ملليغرام للبالغين من خلال سن 50. وبالنسبة للنساء الأكبر سنا من 50 وكبار السن من الرجال من سن 70، وRDA للكالسيوم هو 1200 ملليغرام.
