بوليفينول هو موضوع ساخن بين مؤيدي الغذاء الوظيفية بسبب زيادة الأدلة على أنها يمكن أن تؤثر على صحتك بطرق إيجابية. البوليفينول هي مركبات مضادة للأكسدة المشتقة من النباتات. مضادات الأكسدة هي المواد التي تحيد الجزيئات غير المستقرة في جسمك والتي تسمى الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تسبب تلف الخلايا. عدد من مكملات البوليفينول تحظى بشعبية في الوقت الحالي لدى المستهلكين. استشر طبيبك قبل تناول مكملات البوليفينول.
المصادر الغذائية
تم اكتشاف المئات من مركبات البوليفينول في المصادر الغذائية ، وفقا "لمراجعات نقدية في علوم الغذاء والتغذية." الفلافونويد والأحماض الفينولية هي الأنواع الرئيسية. الفلافونويدز تشمل عدة فئات مختلفة ، بما في ذلك كيرسيتين ، وجدت في البصل والتفاح والشاي. كاتشين ، وجدت في الشاي والفاكهة. و proanthocyanadin ، وجدت في الكاكاو والتفاح والعنب. وتشمل الأحماض الفينولية حمض الفيروليك ، الذي يوجد في الحبوب ، وحمض الكافيين ، الذي يوجد في العديد من الفواكه والخضروات.
تأثيرات
بوليفينول يمكن أن يقلل من خطر الآفات الشريانية ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. قد يكون لـ Polyphenols أيضًا تأثيرات مضادة للسرطان في مجموعات فرعية معينة من السكان ، على الرغم من أن البيانات التي تدعم ذلك غير حاسمة. هناك أيضا بعض المؤشرات على أن مادة البوليفينول قد تساعد في الوقاية من الخرف وهشاشة العظام ومرض السكري ، على الرغم من أن نتائج الأبحاث مختلطة وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسة.
الاختلافات
من المهم أن نفهم أن ليس كل polyphenols لها تأثيرات متطابقة. هذه الطبقة الكيميائية واسعة ومتنوعة ، وبعض البوليفينول يتم امتصاصه واستغلاله بسهولة من قبل جسم الإنسان أكثر من الآخرين. وفقا لأستاذ جامعة كاليفورنيا Parris M. Kidd ، فإن التقنيات التي تربط مادة البوليفينول مع جزيئات phophatidylcholine تساعد على جعل البوليفينول أكثر قابلية للامتصاص بسهولة من خلال بطانة الأمعاء ، وبالتالي زيادة توافرها الحيوي. يقترح "كيد" أن هذه العملية ، التي تُسمى تقنية "فيتوسوم" ، غير مستغلة بالكامل ، على الرغم من إثبات أنها تحسن أداء مكملات البوليفينول.
الاعتبارات
تعد مادة البوليفينول إحدى المجالات الآخذة في الاتساع في اكتشاف الغذاء ، ولكن هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به قبل أن يفهم الباحثون تمامًا الآثار المترتبة على استخدام مكملات البوليفينول. لا تحاول وصف البوليفينول ذاتيًا. وكما تشير "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، فإن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتحديد مخاطر مكملات البوليفينول ، والتي قد تشمل التأثيرات السرطانية ، وسمية الغدة الدرقية ، والتفاعلات مع الأدوية الموصوفة ، والآثار المضادة للتغذية ، والنشاط الشبيه بالاستروجين.
