تعد الأسماك والمحار والمأكولات البحرية من أهم مصادر الغذاء في العالم ، وهي تستخدم على نطاق واسع في معظم مطابخ العالم. فهي مصدر مهم للبروتين منخفض الدهون وعالي الجودة ، كما تقدم أيضًا طريقة لذيذة للذين يتناولون الطعام لزيادة استهلاكهم لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية. لسوء الحظ ، هم أيضا من بين أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعاً وخطورة. تمثل الحيوانات المفترسة الرئيسية مثل سمك أبو سيف الأخطار الصحية المحتملة الأخرى ، كذلك.
حساسية السمك
يمكن أن تسبب الأطعمة عدة أنواع من التفاعلات السلبية ، وبعضها فقط هو في الواقع الحساسية. تحدث الحساسية بسبب نظام المناعة الذي يخطئ بروتين غذائي غير ضار لفيروس خطير أو عدوى أخرى. يمكن لاستجابته الهائلة للتهديد غير الموجود أن تحدث أعراض تتراوح من الإزعاج المعتدل إلى تهديد الحياة. الأطعمة التي تثير رد فعل حساسي تسمى المواد المثيرة للحساسية ، والأسماك هي من بين أكثر المواد المسببة للحساسية انتشارا وخطورة.
سمك أبو سيف
سمك أبو سيف هو حيوان مفترس كبير يسبح بحرية ويعيش معظم حياته في المحيط المفتوح. إنها ذات صلة بعيدة بكل من سمك الماكريل والتونة ، وكما هو الحال مع الأنواع الكبيرة من سمك التونة ، فإنها تحتوي على لحم قاتم جداً شاحب مع نسيج يُذكّر باللحوم بدلاً من السمك. هذا يجعلها المفضلة خلال موسم الشواء ، لأن سمك أبو سيف هو واحد من حفنة من الأسماك التي يمكن أن تصمد أمام الشواء وكذلك شريحة لحم. أسماك السيف أيضا تضفي المزيد من الأطباق الراقية على الأناقة.
حساسية السياف
الأسماك والمحار والقشريات مثل سرطان البحر وسرطان البحر كلها من مسببات الحساسية الشائعة. لا يعني حساسية المرء لأحد الحساسية بالضرورة أن يكون حساسيًّا تجاه الثلاثة ، لكن كقاعدة ، يكون لدى أولئك الذين لديهم حساسية لأحد أنواع الأسماك أو المحار حساسية تجاه الآخرين. تتسبب تفاعلات الحساسية دائمًا بالبروتين ، وتشترك معظم أنواع الأسماك في العديد من نفس البروتينات. ومع ذلك ، فإن "حوليات الربو والحساسية والمناعة" طبعت ورقة في عام 1996 توضح بالتفصيل حالة مريض حساس بشكل خاص من سمك أبو سيف ، وسمك أبو سيف فقط.
مخاوف صحية أخرى
إمكانات سمك أبو سيف كمحفز ليست هي الشاغل الصحي الوحيد المرتبط بالأنواع. وهي من بين مجموعة صغيرة من الأسماك التي تتلوث بشدة بالزئبق ، وذلك بفضل موقعها في أعلى السلسلة الغذائية. يجب أن تؤكل سمك أبو سيف أكثر من مرة في الشهر على الأكثر ، ويجب على النساء الحوامل تجنب ذلك بالكامل. سمك أبو سيف هو أيضا تهديد محتمل لتسمم الهيستامين. بعض الأنواع ، بما في ذلك سمك أبو سيف ، تنتج كميات كبيرة من الهيستامين لأنها تتدهور ، إذا لم يكن سمك أبو سيف الخاص بك طازجًا تمامًا ، فإن التسمم بالهيستامين يمكن أن يجعلك مرضًا خطيرًا.
