بسبب محتوى المواد الغذائية عالية الخميرة الغذائية ، وسوف تستخدم في بعض الأحيان النباتي كمكمل. في الوصفات النباتية ، تعتبر الخميرة الغذائية بديلاً جيداً لجبن البارميزان. لكن الخميرة الغذائية ليست عالية في السعرات الحرارية ، لذلك فمن غير المرجح أن تسبب زيادة الوزن. إذا كنت تحاول زيادة الوزن ، فمن الأفضل اختيار الأطعمة الأخرى - بما في ذلك الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية التي تحتوي على خميرة غذائية كمكون. استشر طبيبك قبل إضافة كمية كبيرة من الخميرة الغذائية إلى نظامك الغذائي ، لأنه يحتوي على البيورينات ، التي قد تسبب أعراض النقرس لأولئك الذين يعانون من هذا الشرط.
السعرات الحرارية في أنواع مختلفة من الخميرة
عدد السعرات الحرارية في الخميرة يعتمد على نوع الخميرة. عادة ، تحتوي الخميرة الغذائية على أقل سعرات حرارية من جميع الأنواع الرئيسية من الخميرة التي تستهلك ، مع حوالي 15 إلى 20 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام ، حسب العلامة التجارية. وهذا أقل إلى حد ما من 23 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام موجودة في خميرة الخباز العادية وأقل من 28 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام في خميرة البيرة ، والتي تستخدم أحيانًا كمكمل غذائي لتوفير الفيتامينات B. كما أنها أقل قليلا من 21 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام وجدت في جبنة بارميزان.
تحتاج إلى استهلاك 3500 سعرة حرارية إضافية للحصول على رطل ، لذلك سوف يستغرق الكثير من الخميرة الغذائية لتسبب زيادة الوزن. بما أن الخميرة الغذائية لا تؤكل بكميات كبيرة ، فمن غير المحتمل أن تسبب زيادة الوزن. إذا أضفته إلى نظامك الغذائي واكتسب وزنك ، فمن المرجح أن بعض الأطعمة الأخرى التي تتناولها تتسبب في زيادة الوزن.
الفوائد الصحية المحتملة
في حين أن أي سعرات حرارية إضافية ستساعد في زيادة الوزن ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بالمغذيات ، مثل الخميرة الغذائية ، هو أفضل طريقة. توفر الخميرة الغذائية الألياف والبروتينات والفيتامينات ب ، بما في ذلك فيتامين ب 12 ، كما أنها غالباً ما يتم تحصينها بهذا الفيتامين. على سبيل المثال ، تقدم إحدى العلامات التجارية 9 غرامات من البروتين و 4 جرامات من الألياف ، بالإضافة إلى 150 في المائة من العلاوة الغذائية الموصى بها لفيتامين ب 12 ، في مجرد ثلاث ملاعق طعام. عادة ، فيتامين ب 12 موجود فقط في الأطعمة الحيوانية ، مما يجعله مادة غذائية صعبة للنباتيين للحصول على غذاءهم ، لكنه ضروري لصنع خلايا الدم الحمراء ، لأنه يحافظ على خلاياك العصبية صحية وضرورية لتشكيل الحمض النووي. إن الحصول على كمية كافية من البروتين في نظامك الغذائي سيجعل من الأرجح أنك ستحصل على عضلات بدلاً من الدهون ، والألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي - لأنها تساعد على منع الإمساك - وقد تقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية وأمراض القلب من خلال تقليل نسبة الكولسترول في الدم. المستويات.
استخدم في نظام غذائي متوازن
إذا كنت تستخدم الخميرة الغذائية كمصدر رئيسي لفيتامين ب 12 ، تحقق من الملصق للتأكد من اختيار واحد معزز ب 12. يمكنك رش الخميرة الغذائية على أعلى الأطعمة لمنحهم نكهة جبني. استخدام الخميرة الغذائية على الفشار ، والخضروات المطبوخة ، والبيض المخفوق ، والمعكرونة ، والسلطات أو في أي مكان آخر وعادة ما تستخدم الجبن بارميزان. في حين لا ينصح باستهلاك أكثر من ملعقتي طعام أو ملعقتين من خميرة البيرة في اليوم ، فلا داعي للقلق بشأن استخدام كمية كبيرة من الخميرة الغذائية ، إلا إذا كنت تشكو من حساسية لها ، ومن ثم يجب تجنبها تمامًا.
غيرها من المواد الغذائية لزيادة الوزن
إذا كنت تحاول زيادة الوزن ، تجنب الحلويات أو الأطعمة السريعة المعالجة ، واختار الأطعمة عالية السعرات الحرارية والمغذيات. وتشمل الاختيارات الجيدة الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون والحبوب الكاملة والأطعمة التي تحتوي على البروتينات الخالية من الدهون. إن إضافة طبقة اللذيذة ، مثل الخميرة الغذائية ، إلى الأطعمة اللذيذة نسبيًا قد تجعل من السهل عليك تناول المزيد من الطعام وزيادة الوزن. من المفيد أيضًا تناول المزيد من الطعام ، بدلاً من محاولة تناول وجبات أكبر. ضع في اعتبارك شرب عصير أو تناول حفنة من المكسرات بقطعة من الفاكهة ، أو تقديم حبات البركة الكاملة مع الحمص لتناول وجبة خفيفة بين الوجبات لزيادة فرصك في اكتساب الوزن.
