سلطات تاكو تجمع بين اللحم والفاصوليا والجبن والخس والطماطم في صحن التقوقع. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية وتابع اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ، يمكنك تناول اللحوم والفول والجبن وإنتاج دون المخاطرة برد فعل سلبي. ومع ذلك ، يجب عليك توخي الحذر وتقييم نوع وعاء التاكو الذي سيتم تقديمه مع السلطة. بعض قذائف التورتيا تحتوي على الغلوتين وسوف تعرضك لخطر وجود رد فعل.
مرض الاضطرابات الهضمية
سبب رئيسي قد ترغب في تجنب الغلوتين هو إذا كان لديك مرض الاضطرابات الهضمية. مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب مناعي حيث يكون جسمك حساسا للجلوتين. عندما تأكل الغلوتين ، يهاجم جسمك بطانة الأمعاء الدقيقة ، مما يسبب الألم في البطن ، وفقدان الوزن ، والغاز والإسهال. في حين لا يوجد علاج لمرض الاضطرابات الهضمية ، يمكنك إدارة الأعراض الخاصة بك عن طريق تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
الغولتين
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير. إذا كان يجب تجنب الغلوتين ، تجنب الخبز والمعكرونة والحبوب والرقاق مصنوعة من هذه الحبوب. ووفقًا للمركز القومي لأمراض الجهاز الهضمي ، فإن مجموعة متنوعة من الأطعمة المعالجة قد تحتوي أيضًا على الغلوتين ، مثل الهوت دوج واللحوم الباردة والبطاطس المقلية والماتزو والحساء ورقائق البطاطس المقلية. نظرًا لأن مصنّعي الأغذية يحتويون على الغلوتين في الأطعمة المجهزة ، يجب أن تحرص على التحقق من علامات التغذية على المنتجات التي تشتريها بشكل منتظم.
قذائف التورتيا الطحين
تحتوي تورتيا الدقيق على طحين أبيض أو دقيق. خلال عملية صنع التورتيلا ، يعجن الشيف العجين ، الذي يطور الغلوتين أكثر. بعد طبخ التورتيا ، يتم تقليصها في وعاء. قبل طلب سلطة تاكو في أحد المطاعم ، أسأل ما إذا كان يتم إعداد السلطة مع قذيفة تورتيلا الطحين أو قذيفة تورتيلا الذرة.
قذائف تورتيلا الذرة
تعتبر ذرة التورتياز عنصرًا أساسيًا لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين. يمكنك تقلى التورتيلا الذرة العميق في شكل وعاء في المنزل لسلطة تاكو خالية من الغلوتين. إذا كنت تأكل في مطعم ، اسأل الخادم الخاص بك إذا كان يقدم وعاء تورتيلا الذرة بدلاً من قذيفة تورتيلا الطحين. إذا لم يفعلوا ذلك ، اطلب سلطة تاكو على طبق من دون قذيفة التورتيا. يمكنك رش رقائق تورتيلا الذرة المطحونة في الأعلى لإضافة الضجة.
