الفلفل الحار الغني بالفاصوليا ومعجون الطماطم ، يقدم على الأرز أو البسكويت ، يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ولكن ، إذا قمت بتخفيض الوصفة إلى الضروريات - اللحم والتوابل - فستحصل على وجبة منخفضة الكربوهيدرات من المؤكد أن ترضيها. تنوع مكونات اللحم والصلصة والخضار لإنشاء نسخ مختلفة من هذه الوجبة من الفخار.
مكونات منخفضة الكربوهيدرات الفلفل الحار
يشيع استخدام لحوم البقر الأرضية أو المكعبة في الفلفل الأحمر. ولكن ، عندما تكون على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فإن أي نوع من اللحوم سوف يفعل. فكر في استخدام ديك رومي أو فخذ الدجاج أو لحم اللعبة - مثل الأيائل أو البيسون - لتغيير نكهة الفلفل الحار.
تذكر أن المكونات الأخرى المحتوية على الكربوهيدرات قد تم توزيعها على حصص متعددة بحيث لا تستهلك سوى جزء صغير من مساهمة الكربوهيدرات. إضافة الفلفل الأحمر والأخضر المفروم يضاف حوالي 1.6 جرام من الكربوهيدرات "الصافية" لكل 1/4 كوب. يساهم البصل 5 غرامات لكل 1/4 كوب ، مطبوخًا ، ويضاف الثوم حوالي 1 جرام لكل فص. الكربوهيدرات "صافي" هي التي تقلق بشأن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. انهم برزت عن طريق طرح غرام من الألياف الغذائية من مجموع غرامه من الكربوهيدرات.
صلصة الطماطم تحتوي على 3 إلى 4 غرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل 1/4 كوب ، ومعجون الطماطم يحتوي على حوالي 5 غرامات من الكربوهيدرات الصافي لكل 2 ملاعق طعام. تحتاج واحد على الأقل من هذه المنتجات لإعطاء الفلفل الحار نكهة الطماطم. إذا كنت تستخدم المعلب ، والطماطم مكعبات ، أيضا ، أنها سوف تكلفك 2 غرام من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب 1/4.
التوابل المستخدمة بشكل شائع في الفلفل الحار ، بما في ذلك مسحوق الفلفل الحار والكمون والكزبرة ، ليس لديها سوى أقل كمية ضئيلة من الكربوهيدرات في كل ملعقة كبيرة ، بحيث يمكنك إضافتها بشكل حر.
الطريقة الأساسية لطهي الحار البطيء
اصنع فلفل حار طباخ مع النكهات الكلاسيكية من التوابل الطماطم والفلفل. أنت أول سوت؟ اللحم المفروم في زيت الزيتون حتى اللون البني ونقله إلى وعاء الطهي البطيء. سوت؟ البصل المفروم والثوم حتى تصبح طرية ، ثم إضافتها إلى اللحم المفروم. قمة مع ما لا يقل عن 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار وقرصة سخية من الكمون والكزبرة. إضافة كوب أو اثنين من الماء وعلبة من الطماطم مكعبات. يُضاف المزيج من ملعقتين من معجون الطماطم للتكثيف ، ويُوضَع جهاز الطهي البطيء على حرارة منخفضة. دع الفلفل يطهى لمدة ثلاث ساعات أو أكثر.
إذا كنت تخدم أربعة أشخاص باستخدام الوصفة ، فسيأخذ كل شخص حوالي 7 جرام من الكربوهيدرات.
تقدم مع أوقية من الجبن الشيدر المبشور و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة - معا ، هذه تضيف حوالي 1 غرام من الكربوهيدرات الصافي. الكسبنوس الطازج المفروم وشرائح الجالابينوس اللذيذة تقدم إضافة لذيذة أيضًا ، مع القليل من الكربوهيدرات فقط.
الدجاج الأخضر منخفض الكربوهيدرات
استخدام tomatillos بدلا من الطماطم لتغيير وتيرة منعش للفلفل الحار الخاص بك. تبدو الطماطم مثل الطماطم الخضراء الصغيرة ولكن لها بنية أكثر كثافة. انهم غالبا ما تستخدم لصنع السالسا الأخضر والزواج بشكل جيد مع النكهات أكثر اعتدالا من الدجاج أو تركيا. مع حوالي 3 غرامات من الكربوهيدرات الصافي لكل 1/2 كوب ، فإنها سوف تتناسب مع صفة الفلفل الحار منخفضة الكربوهيدرات.
لإعداد الفلفل الحار ، قشر قذيفة ورق الشجر من tomatillos الخاص بك وتقطيعها إلى قطع بحجم النرد. سوت؟ لهم في زيت الزيتون مع البصل والفلفل الأخضر والثوم. إرم الخضروات في طباخ بطيء. فخذان الدجاج اللامتناعمان بدون جلد في زيت الزيتون ، أو يستخدمان ديك رومي أرضي ، ويضافان إلى الطباخ البطيء. إضافة الماء أو مرق الدجاج لتغطية. الموسم مع الكمون والملح والفلفل. طهي الطعام لمدة أربع ساعات أو أكثر على نار عالية. تقدم مع الجبن والقشدة الحامضة.
الخضروات قليلة الكربوهيدرات
استخدم أي نوع من اللحم المفروم في الفلفل الحار الذي يحتوي على خضروات إضافية ، دون إضافة الكثير من الكربوهيدرات. تحضير اللحم والبصل والثوم كما كنت تشيلي الكلاسيكية ، ولكن إضافة كوسة المفروم ، مع حوالي 1 غرام من الكربوهيدرات صافي لكل 1/2 كوب ؛ القرنبيط المفروم ، مع 2 غرام من الكربوهيدرات صافي لكل 1/2 كوب. والباذنجان مكعبات ، مع 2 غرام من الكربوهيدرات الصافية لكل 1/2 كوب.
ضع المزيج البني بالكامل في الطباخ البطيء وأعلى مع مسحوق الفلفل الحار والكمون وصلصة الطماطم وقليل من الماء. طهي لعدة ساعات على نار خفيفة للسماح للنكهات لتخليص.
