يتحول السكر في الفاكهة إلى جلوكوز وفركتوز ، تماما مثل السكريات في الأطعمة الأخرى مثل الكعك والبسكويت. هذا يمكن أن يكون مشكلة لبعض قطاعات السكان ، وخاصة مرضى السكري ، الذين يجب أن يوليوا اهتماما صارما بكمية الكربوهيدرات في وجباتهم الغذائية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب الفاكهة عند تناول نظام غذائي صحي - بالنسبة لمعظم الناس ، تفوق فوائد الفاكهة مخاطر استهلاك السكر الذي يحتوي عليه.
الملف الغذائي للفاكهة
على الرغم من أن الفاكهة تحتوي على السكر ، إلا أنها توفر أيضًا مجموعة متنوعة من المغذيات الصحية ، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والماء والأهم من ذلك الألياف. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص السكر في الجسم ، مما يعني أنك لا تحصل على ارتفاع السكر في الدم الذي يأتي مع استهلاك السكر في أشكال أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة عادة على كميات أقل من السكر من حيث الحجم بالمقارنة مع المعالجات السكرية مثل الآيس كريم ، وفقا لما ذكرته أخصائية التغذية المسجلة Joy Dubost.
فواكه عالية وسكر قليلة
إذا كنت تشاهد استهلاكك من السكر ، فبعض الفواكه أفضل من غيرها. يعتبر التفاح ، الموز ، والكرز ، والعنب ، والأناناس ، والمانجو ، والكيوي ، والكمثرى ثمارًا عالية السكر بأكثر من 10 جرام لكل حصة ، وفقًا لموقع The Paleo Diet. تحتوي كل من الفراولة والبابايا والجوافة والجريب فروت والتين على أقل من 7 جرامات من السكر لكل حصة.
