عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم ، فهناك العديد من الطرق لطهي اللحم البقري لإبداع نكهات مختلفة بل ومواد مختلفة. عندما تكون في عجلة من أمرك ، أو عندما تريد توهجًا آسيويًا لخفض شرائح اللحم ، يمكن استخدام المقلاة لطهي اللحم بسرعة ، وكذلك نقل النكهات لأطباق أخرى.
الخطوة 1
شراء شريحة لحم كافية لإطعام الجميع للطبخ الخاص بك. شراء ما يقرب من 3 إلى 5 أوقية. لكل شخص ، أو يمكنك الحصول على كمية أقل من اللحم لكل شخص ، اعتمادًا على عدد الخضروات التي تخطط لتضمينها في اليرقات.
الخطوة 2
شريحة شريحة اللحم الخاص بك في شرائح رقيقة لدغة الحجم. طهي الوعاء عند درجة حرارة أعلى بكثير من الطرق الأخرى التي يمكن أن تترك شريحة لحم نادرة ودموية في الداخل وتحترق في الخارج. اختر قطع اللحم بناءً على تفضيلاتك الغذائية. تخفيضات مثل نيويورك أو ribeye هي أكثر لذيذ ، ولكن لديها نسبة عالية من الدهون. اختيار تخفيضات مثل شريحة لحم الخاصرة لمحتوى الدهون المشبعة أقل.
الخطوه 3
ينقع اللحم في مرق مفضل لديك. على سبيل المثال ، قم بدمج 1/3 كوب من الماء ، و 1/3 كوب من السكر البني و 1/3 كوب من صلصة الصويا ذات النوعية الجيدة إلى مقلاة صلصة. أضف فص من الثوم المفروم و 1 ملعقة صغيرة. من الزنجبيل المبشور ناعما في المقلاة. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار لإذابة السكر. احضري الحرارة إلى أن ينضج وتقلل الصلصة حتى تصبح سميكة. ضع الصلصة في الثلاجة لتبرد. بمجرد أن تبرد ، ضع شريحة اللحم المقطوفة في كيس بلاستيكي قابل للغلق وصب في الصنبور. اتركه ينقع في الثلاجة لمدة 1 إلى 3 ساعات.
الخطوة 4
خذ اللحم من الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل طهي شريحة اللحم للسماح باللحم بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة لمزيد من الطهي.
الخطوة 5
سخن المقلاة لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى قبل وضع الزيت في المقلاة. صب 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. من الزيت في المقلاة. ابحث عن الزيوت ذات نقطة الدخان المرتفعة ، مثل زيت القرطم أو زيت الفول السوداني ، كزيوت أقل من نقطة الدخان ، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، تتحلل سريعاً أو تحترق أو تدخن. لن يستغرق الزيت مدة طويلة حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
الخطوة 6
طهي شريحة اللحم لمدة 2 إلى 3 دقائق فقط. ستيك يمكن بسرعة في overookook في المقلاة وتصبح صعبة. اضبط الوقت حسب الحاجة ، اعتمادًا على مدى سخونة الموقد الخاص بك ، وما إذا كنت تريد بعض اللون الوردي في اللحم أو البني طوال الطريق.
الأشياء ستحتاج
- ووك
- زيت الطهي
- شريحة لحم
- سكين
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- 1/3 كوب ماء
- 1/3 كوب سكر بني
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
نصائح
- أضف الخضروات لمقالك لزيادة الصحة والألياف من وجبتك. تأكد من طهي اللحم أولاً ووضعه جانباً ، ثم قم بطهي الخضار بشكل منفصل لتجنب الإفراط في طهي اللحم. اجمع اللحم في اللحظات الأخيرة من الطهي لتسخينه مرة أخرى.
