الأفراد المهتمين بالمشروبات ذات الخصائص العلاجية قد يكونون مفتونين بشاي الشعير المحمص ، المعروف باللغة اليابانية باسم mugicha أو باللغة الكورية باسم boricha. يتوفر شاي الشعير في حبوب فضفاضة أو أكياس الشاي أو مشروبات الشاي المحضرة. يتم استخدامه تقليديا لإزالة السموم ، لتحسين الهضم ولعدوى المسالك البولية ، من بين تطبيقات أخرى. في حين لم يتم إثبات هذه الاستخدامات عن طريق البحث العلمي ، فإن شاي الشعير له خصائص أخرى تعزز الصحة.
مضاد للجراثيم
الشاي الشعير المحمص يتداخل مع امتصاص العقديات عن طريق الفم ، ويذكر العدد الصادر في ديسمبر 2006 من "مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية". تعرض الباحثون الإيطاليون حبات خزفية سابقة التجهيز تحاكي مينا الأسنان إلى البكتيريا والشاي في مجموعات مختلفة ، واكتشفوا أن الشاي يثبط الاستعمار البكتيري والالتصاق. ولاحظ الباحثون أن مادة كيميائية معروفة بخصائصها المضادة لللاصق كانت غائبة في شاي الشعير الذي لم يتم تحميصه.
مضادات الأكسدة
شاي الشعير له خصائص مضادة للأكسدة ، ويلاحظ في ديسمبر 2004 عدد "العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية". قام فريق من الباحثين اليابانيين من جامعة شيزوكا بتحليل المكونات الكيميائية لشاي الشعير وتأثيراتها على البيروكسينيتريت. هذا مؤكسد غير مستقر يمكن أن يؤدي إلى موت الخلية والمضاعفات الصحية بما في ذلك الأمراض القلبية الوعائية والالتهابات العصبية التنكسية ، يشرح nature.com. حدد فريق البحث وجود 10 مواد كيميائية داخل شاي الشعير والتي كانت قادرة على البحث عن البيروكسينيتريت أو تدميره.
خصائص مضادة للتخثر
يحسّن شاي الشعير سيولة الدمّ ، طبقًا لإصدار أبريل 2002 من "مجلة علم التغذية والفيتامينات." يمكن أن تؤدي لزوجة الدم العالية إلى ضعف الدورة الدموية والاضطرابات الصحية ذات الصلة. وجد باحثون يابانيون يعملون لدى شركة Kagome أن سيولة الدم زادت بشكل مباشر بالتناسب مع وجود مادة الألكيلبيرازين ، وهي مادة تعطي نكهة الشاي.
