Genmaicha هو الشاي الأخضر الياباني الممزوج بنواة الأرز البني ، ويشتهر بنكهته المشوية اللذيذة. يمكن صنع Genmaicha مع أنواع مختلفة من الشاي الأخضر. تشير الأبحاث إلى أن تناول الجمايكاا يوفر بانتظام العديد من الفوائد الصحية ويساعد على منع المرض ، بسبب البوليفينول المفيد في الشاي.
مضادات الأكسدة
الشاي Genmaicha غنية في مادة البوليفينول ، مثل catechins وحمض gallic ، فضلا عن مضادات الأكسدة الأخرى مثل الكاروتينات وحمض الأسكوربيك. ووفقًا لمراجعة عام 2006 للآثار المفيدة للشاي الأخضر المنشورة في "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" ، فإن الشاي الأخضر يحتوي على قدرة مضادة للأكسدة أعلى من الشاي الأسود ونشاط مضاد للأكسدة أعلى من الخضار مثل الثوم واللفت والسبانخ و كرة قدم. أظهر المدخنون الذين تناولوا 6 أكواب في اليوم من الشاي الأخضر لمدة سبعة أيام مستويات أقل من ضرر الحمض النووي الناتج عن الجذور الحرة بالإضافة إلى توليد أقل للجذور الحرة.
الوقاية من السرطان
في الدراسات على الحيوانات ، ثبت أن الشاي الأخضر يثبط سرطان الجلد والرئة وجوف الفم والمريء والمعدة والكبد والكلى والبروستاتا. ذكرت الدراسة التي أجرتها "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" أن النساء اللواتي يشربن الشاي الأخضر يُظهرن بانتظام انخفاضًا ملحوظًا في خطر الإصابة بسرطان الثدي أكثر من النساء اللواتي يشربن أقل من كوب واحد في الشهر. ويرتبط أيضا شرب الشاي الأخضر مع انخفاض خطر الاصابة بسرطان المبيض وسرطان البروستاتا. البحث عن الارتباط بين الشاي الأخضر وسرطان المعدة والقولون والمستقيم هو أقل حسمًا.
ضغط دم منخفض
في الطب الصيني ، يعتقد الشاي الأخضر مثل genmaicha للمساعدة في خفض ضغط الدم العالي. ومع ذلك ، البحث عن هذا الاستخدام غير حاسم. توصلت دراسة نُشرت عام 2004 في "أرشيفات الطب الباطني" إلى أن شرب الشاي الأخضر يومياً لمدة عام قلل بشكل كبير من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات أخرى أي تأثير.
صحة القلب
تشير الدراسات الوبائية إلى أن شرب الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ووجدت دراسة في "المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة" أن الأشخاص الذين شربوا 1 أو أكثر من أكواب الشاي الأخضر ، مثل جينمايشا ، في اليوم الواحد في السنة السابقة ، كانوا أقل عرضة بنسبة 44 بالمائة للاصابة بنوبة قلبية من أولئك الذين لم يتناولوا الشاي. في عام 2001 ، أوضح التحليل التلوي في "الجريدة الأمريكية لعلم الأوبئة" حول تأثير الشاي على أمراض القلب والأوعية الدموية أن زيادة استهلاك الشاي الأخضر من 3 أكواب يوميا قللت من معدل الإصابة بالنوبة القلبية بنسبة 11٪.
نصائح التقديم
لتحضير جينمايتشا ، استخدم ملعقة شاي مليئة بالشاي من أوراق فضفاضة لكل كوب من الماء. Genmaicha ، مثل الشاي الأخضر ، يجب أن يكون غارق في درجة حرارة أقل من الأسود أو الشاي الصيني الاسود. درجة حرارة الماء المثالية هي 176 إلى 185 درجة فهرنهايت. الحاد genmaicha لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق لتجنب الشاي المرير المفرط. إذا كان الشاي الناتج عنك قويًا جدًا ، فاستخدم أوراقًا أقل في المرة القادمة. إذا كنت ترغب في الحصول على شاي أقوى ، فاحرص على تحضير كوبك القادم بمزيد من الأوراق. تقليديا ، يتم التمتع genmaicha دون الحليب أو المحليات المضافة.
