يعتبر نخاع العظام ، وهو مادة لينة داخل العظم ، طعامًا شهيًا في العديد من أنواع المأكولات. يحتوي على نسبة عالية من الدهون - حوالي 96 في المئة - ولكن أيضا العديد من الصفات المفيدة ، مما يؤدي إلى فوائد صحية محتملة. وتشمل هذه مناعة البناء ، وإصلاح الجروح ، والمساعدة في الهضم وحتى مكافحة السرطان.
العديد من الاستخدامات في جميع أنحاء العالم
النخاع العظمي ، في المرق أو في أشكال أخرى ، هو أداة صحية عالمية. يقول د. دانيال أوير ، وهو اختصاصي تغذية سريرية معتمدة ، إن كل ثقافة تقريبًا تدعي شكلاً من أشكال الخلط العظمي. يستخدم الصين العظام لدعم وظائف الكلى والجهاز الهضمي وبناء الدم. تشير مؤسسة Weston A. Price إلى مثال آخر من سكان ولاية كارولينا الشمالية من الهنود. تعتمد حميتهم الغذائية بشكل كبير على اللعبة البرية ، وهم يقدرون النخاع لتغذية أطفالهم المتزايدين.
إعادة بناء الجسم
وتقول سيندي ميكليو ، وهي معلمة في مركز الشفاء التكميلي لمعهد جاد ، إن نخاع العظم يحتوي على خلايا جذعية للمكورات اللمفاوية والليمفاوية. أسس خلايا الدم الحمراء والبيضاء ، هذه الخلايا تبني مناعة ، تساعد في تخثر الدم وتساعد على توفير الأكسجين للخلايا. الكولاجين ، المادة الغنية بالبروتينات التي تطبخ إلى الجيلاتين ، يمكن أن تساعد أيضًا في إصلاح الجسم. يمكن أن يؤدي نقص الكولاجين إلى ضعف التئام الجروح وكدمات سهلة ونزيف اللثة. يمكن أن يساعد الكولاجين في نخاع العظام الجسم على إعادة بناء نفسه ، كما تقول ميكليو.
تخفيف الهضم وشفاء الجهاز الهضمي
يصف الدكتور أوير نخاع العظم في شكل مرق العظام لمرضاه الذين يعانون من حالات الالتهاب مثل متلازمة القولون العصبي ، مرض الاضطرابات الهضمية ، عدم تحمل الغلوتين ومتلازمة القناة الهضمية المتسرعة. ويلاحظ أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي والذين قد يواجهون صعوبة في هضم المكملات الغذائية أو بعض الأطعمة الأخرى ، يمكن أن يوفر الكولاجين في نقي العظام التغذية أثناء إعادة بناء الأنسجة المتضررة وبطانة الأمعاء. ويضيف أن قدرات تعزيز المناعة لدى "مارو" يمكن أن تسرع أيضاً عملية الشفاء للأشخاص الذين يحاولون التغلب على هذه الظروف.
مكافحة السرطان
وكانت الدكتورة أستريد برولت ، أخصائية أورام سويدية ، تدير نخاع العجول لأطفال مصابين باللوكيميا في الخمسينيات ، على أمل أن تعيد خلايا الدم البيضاء التي دمرها العلاج الإشعاعي. بعد تناول النخاع ، تحسن بعض الأطفال على الفور ؛ العديد من ذوي الخبرة زيادة الطاقة وتطبيع خلايا الدم البيضاء. بعد إجراء بحث في هذا الموضوع على مدى عقد ، عزلت مجموعة من المركبات تسمى alkylglycerols (AKGs) في نخاع العجول ، واكتشفت أنها مسؤولة عن تطبيع إنتاج خلايا الدم البيضاء.
