إذا كنت تحب زبدة الفول السوداني ولكنها تعاني من حساسية الفول السوداني ، فإن زبدة بذور عباد الشمس هي بديل مغري ولذيذ. مصنوعة من حبات بذور عباد الشمس ، ويباع زبدة عباد الشمس في الغالب في مخازن الأغذية الصحية أو غيرها من الأماكن الصحية المنحى. زبدة بذور عباد الشمس بمثابة انتشار ساندويتش صحية أو زبدة الفول السوداني بديلا في الطبخ.
الدهون المشبعة منخفضة
تحتوي زبدة بذور عباد الشمس على نفس الكمية من الدهون مثل زبدة الفول السوداني. رصيد الصورة: bhofack2 / iStock / Getty Images تحتوي زبدة بذور عباد الشمس على كمية كبيرة من الدهون ، 16 غرامًا في كل ملعقة شاي ، تقريبًا ، مثل زبدة الفول السوداني. لكن الخبر السار هو أن الكل ما عدا 2 غرام هو الدهون غير المشبعة بدلا من الدهون المشبعة. تقول جمعية القلب الأمريكية أن الدهون المشبعة هي السبب الوحيد الأعلى لارتفاع مستويات الكوليسترول. من ناحية أخرى ، فإن الدهون غير المشبعة لها تأثيرات إيجابية على مستويات الكوليسترول ، ورفع البروتين الدهني عالي الكثافة ، والكولسترول "الجيد" ، وخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة ، والكولسترول "الضار".
قليل الصوديوم
زبدة بذور عباد الشمس منخفضة في الصوديوم. الصورة الائتمان: يين هونغ لين / iStock / غيتي صور زبدة بذور عباد الشمس منخفضة إلى حد ما في الصوديوم ، مع 120 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة. هذا يساوي حوالي 5 في المائة من كمية الصوديوم الموصى بها يومياً والتي تبلغ 2300 ملليغرام يومياً. زيادة تناول الصوديوم يسبب احتباس السوائل وكذلك ارتفاع ضغط الدم ، ووصفت طبيا ارتفاع ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم غالبا ما يؤدي إلى أمراض القلب.
لا الكوليسترول
لا يوجد الكوليسترول في زبدة عباد الشمس. الصورة الائتمان: demachi / iStock / Getty Images زبدة بذور عباد الشمس لا تحتوي على الكوليسترول. في معظم الناس ، يساهم المدخول الغذائي بنحو 25 في المئة فقط من الكوليسترول في الجسم ، في حين يتم تصنيع 75 في المئة في الكبد ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. إن مشاهدة كمية الطعام التي تتناولها من الكولسترول والحد منها إلى 300 ملليجرام في اليوم أو أقل مفيد لك إذا كنت تعاني من ارتفاع مستويات الكوليسترول. بالنسبة لمعظم الناس ، فإن التدابير الغذائية تخفض مستويات الكوليسترول. بعض الناس ، الذين يطلق عليهم غير المستجيبين للغذاء ، يرثون الجينات التي تنتج كمية أكبر من المعتاد من الدهون وقد يحتاجون إلى أدوية لخفض الكولسترول ، وهو اختصاصي تغذية مسجل Candyce Roberts، M.S. يفسر.
بروتين
زبدة بذور عباد الشمس هي مصدر ممتاز للبروتين غير الحيواني. ائتمان الصورة: moodboard / moodboard / Getty Images يقدم زبدة بذور عباد الشمس كمصدر ممتاز للحيوانات غير الحيوانية ، مع 7 جرام لكل حصة ، أو حوالي 14 في المائة من كمية البروتين اليومية الموصى بها. البروتين ، الموجود في كل خلية في الجسم ، ضروري لإصلاح واستبدال الأنسجة والأعصاب والخلايا ويلعب أيضًا دورًا مهمًا في النمو الطبيعي أثناء الطفولة والمراهقة والحمل.
الفيتامينات و المعادن
تحتوي بذور دوار الشمس على عدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. مصدر الصورة: كارين سراغا / iStock / Getty Images مثل العديد من المكسرات والبذور ، تحتوي بذور عباد الشمس على عدد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على أداء الجسم. تم العثور على الفيتامينات B- المعقدة بالماء والفيتامين C جنبا إلى جنب مع الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E في بذور عباد الشمس جنبا إلى جنب مع فيتامين K. بذور عباد الشمس توريد المعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم.
