يوم بعد يوم، وجسمك من الصعب في العمل والحفاظ على بيئة قلوية قليلا، لأن توازن الرقم الهيدروجيني المناسب أمر حيوي لصحة جيدة. المليارات من الخلايا في الأنسجة الخاصة بك تعتمد على بيئة قلوية لتعمل بشكل صحيح، ومنع تلف الخلايا ودرء الميكروبات المسببة للأمراض. مع استثناء من النظام البشري مثل المهبل، والتي يجب ان تحافظ على البيئة الحمضية قليلا، فإن معظم أجهزة الجسم تتطلب الخاص القلوية للعمل على النحو الأمثل. مع زيادة الوعي بأهمية القلوية ، قد ترغب في اتخاذ خطوات لتعزيز التوازن القلوي الحامضي للفوائد الصحية. يمكنك القيام بذلك من خلال إجراء بعض التغييرات على النظام الغذائي الخاص بك ، والتي هي جيدة بالنسبة لك بغض النظر عما إذا كنت تبحث عن فوائد قلوية أم لا.
النظام الغذائي ، الحماضه والصحة
العوامل الغذائية تؤثر على توازن الرقم الهيدروجيني - أو التوازن الحمضي / القلوي - في الجسم. لا يشير الحمل الحمضي / القلوي من الطعام المحدد إلى الرقم الهيدروجيني للغذاء قبل الاستهلاك ، ولكن إلى النتيجة الحمضية / القلوية بعد هضمه. قد يحتوي الغذاء المعطى على درجة حموضة قلوية ولكنه ينتج حمضًا عند الهضم أو العكس. تتحمل الكلى وطأة المسؤولية عن تحييد الحمض ، لذلك يشار إلى هذه العملية أحيانا باسم "الحمل الحمضي الكلوي المحتمل" أو PRAL. في الحمية القلوية ، تعطى الأطعمة الدرجات بناء على ما إذا كانت حامضية أو قلوية ، تسمى درجات PRAL.
مع مرور الوقت ، يمكن أن يؤدي تناول نظام غذائي مرتفع في الأطعمة التي تحتوي على الحمض إلى حدوث الحماض منخفض الدرجة في جميع أنحاء الجسم ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ولأول مرة ، استخدم الباحثون دراسة واسعة النطاق لإثبات أن الحمل الحمضي الغذائي العالي يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. شملت الدراسة ، التي نشرت في المجلة الأوروبية Diabetologia في عام 2014 ، تتبع أكثر من 66000 امرأة على مدار 14 عامًا. ومقارنة بالنساء اللواتي تناولن نظاماً غذائياً منخفض الحموضة ، أظهر المشاركون الذين استهلكوا نظاماً غذائياً عالي الحموضة زيادة كبيرة في الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري على مدار الدراسة ، وفقاً للنتائج.
في دراسة منفصلة لأشخاص مصابين بمرض السكري من النوع 2 ، نشر في عدد يوليو 2015 من مجلة Journal of Diabetes Investigation ، أظهر الباحثون أن الحمية التي تشكل الحمض والبروتين النباتي المنخفض كانت مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة الأيض. متلازمة الأيض هي اسم لمجموعة من عوامل الخطر الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم.
أكل أقل البروتين الحيواني
النظام الغذائي الغني بالبروتين الحيواني والمنخفض في الفواكه والخضروات يعزز حموضة غذائية عالية. إذا كنت تأكل الكثير من اللحم والجبن والبيض ، يمكن أن يساعد التقليل من تقليل حموضة الحمض ومساعدة جسمك على تخفيفها. حاول تناول "الإثنين بدون لحم" واستبدل اللحوم في أطباقك في ذلك اليوم بمصدر خضروات من البروتين مثل التوفو - وهو بروتين قلوي. تجربة مع خلق المزيد من الأطباق النباتية مثل حساء الخضار والفلفل الحار الخضار. ستجد بسرعة أنك لا تحتاج إلى اللحوم لتقديم وجبة مرضية. على سبيل المثال ، يمكنك صنع شطيرة دسمة باستخدام الخضار المفضلة لديك وبعض قبعات الفطر portobello الكبيرة للحصول على نسيج ناعم.
تستهلك المزيد من الفواكه والخضروات
الفواكه والخضروات - باستثناء التوت البري - تعزز القلوية ، والتي تقاس من خلال مستويات الرقم الهيدروجيني البولية. إن قلوية الفواكه والخضروات تحييد الأحماض وتساعد في الحفاظ على التوازن مائلاً أكثر نحو القلوية. تناول الخضار أو الفواكه مع وجباتك الرئيسية ووجبة خفيفة عليها بين الوجبات. تغمس الخضار في الحمص بدلا من تناول وجبات خفيفة على الأطعمة قليلة الحموضة والمغذية. حافظ على الفاكهة حيث يمكنك رؤيتها وحقيقتها لأخذها معك أثناء التنقل. دمج الفاكهة في العصائر عن طريق مزجها مع حليب اللوز والجليد لتناول وجبة خفيفة مبردة.
تخطيط وجبة قلوية
جعل السلطة الأساسية في خطة وجبة الخاص بك. الخضر الورقية ليست فقط أطعمة منتجة للقلويات ، ولكنها غنية بالمغذيات الدقيقة الحيوية التي يحتاجها جسمك للعمل بشكل صحيح. بدلا من استخدام الخس فقط ، جرب صنع السلطة مع غيرها من الخضر مثل السبانخ أو اللفت. تكون الخضر الداكنة أعلى على مقياس تشكيل قلوي وغني بالمغذيات أكثر من خضار السلطة الأخرى.
تصبح على دراية بالأطعمة التي تحتوي على مواد قلوية ، والتي تعتبر غنية بالمغذيات بشكل طبيعي ، وتستخدمها كأساس لبناء وجبات صحية. وتشمل الأطعمة الأخرى المكونة للقلويات الجزر ، والقرنبيط ، والقرنبيط ، والفجل ، والبطاطا ، والباذنجان ، والكرفس ، والخيار.
في حين أن الأطعمة مثل الحبوب الكاملة والدهون غير المشبعة هي غير القلوية ، فإنها توفر فوائد غذائية وهي جزء من نظام غذائي صحي. طالما أنك تستهلك نظامًا غذائيًا غنيًا بالفواكه والخضراوات كثيفة العناصر الغذائية ، فلن تضطر إلى تجنب الأطعمة غير القلوية التي تكون صحية. وتساعد الحبوب مثل الشوفان والدخن والهجينة والقطيفة والحنطة السوداء على تلبية احتياجاتك من الألياف ، في حين توفر الأسماك الدهنية والزيوت النباتية والبذور الدهون التي يحتاجها جسمك.
ضع في اعتبارك أن استهلاك الكحول والتبغ والصودا هي التي تشكل الحمض وتؤثر سلبا على التوازن الحمضي القلوي. خفض أو الإقلاع عن التدخين لتحسين صحتك والحد من خطر المرض.
الفوائد المحتملة بغض النظر عن تحريك الجسم
النظام الغذائي القلوي هو مثير للجدل وليس مقبولا عالميا. يمتلك الجسم أنظمته الخاصة للحفاظ على القلوية ، لذلك هناك حاجة إلى أدلة لا لبس فيها لتحديد ما إذا كانت الحمية القلوية مفيدة. ومع ذلك ، فإن المحتوى المرتفع والمعدني من الأطعمة القلوية قد يقدم بعض الفوائد الصحية ، وفقًا لباحث من جامعة ألبرتا في كندا ، والذي راجع الأدلة الموجودة ووجد أن تناول الفواكه والخضروات الغنية في الحميات القلوية قد يفيد صحة العظام ، تقليل هزال العضلات لدى كبار السن والحد من مخاطر الأمراض المزمنة.
