قد تكون تساءلت إذا كان استبدال النقانق التركية لسجق لحم الخنزير يستحق القيمة الغذائية. إذا كنت تبحث عن عدد أقل من السعرات الحرارية وأقل من الدهون والصوديوم ، ولكن أكثر من كل المعادن الأساسية الأخرى ، فمن الجدير بالتأكيد استبدال الديك الرومي لحم الخنزير. يحتوي السجق التركي أيضًا على المزيد من البروتين ونسبة أعلى من المدخول الغذائي ، أو DRI ، للعديد من الفيتامينات من نقانق لحم الخنزير. تستند نسب النسب المئوية للمخاطر المدرجة في القائمة إلى القيم اليومية الموصى بها للبالغين دون سن الخمسين.
السعرات الحرارية والبروتين
100 غرام ، أو حوالي 3.5 أوقية. يحتوي تقديم النقانق على 196 سعرة حرارية ، وهو ما يقرب من نصف السعرات الحرارية 339 في نفس الخدمة من نقانق لحم الخنزير. حوالي نصف السعرات الحرارية في خدمة واحدة من النقانق التركية تأتي من البروتين. تحتوي الحصة الواحدة على 23.9 غ من البروتين ، أي 52 في المائة من الـ DRI البالغ 46 غم للنساء. الرجال يحتاجون إلى المزيد من البروتين ، 56 غم ، لذلك يقدم واحد من السجق تركيا 43 في المئة من DRI للرجال. تقدم السجق لحم الخنزير أقل من البروتين ، مع 35 في المئة من DRI للرجال و 42 في المئة للنساء لكل وجبة.
سمين
النصف الآخر من السعرات الحرارية في خدمة واحدة من النقانق التركية تأتي من الدهون ، التي يوجد منها 10.4 غرام. يحتوي نقانق لحم الخنزير على ما يقرب من ثلاثة أضعاف كمية الدهون ، مع 28.4 غرام لكل وجبة. النقانق التركية هي أيضا أقل بكثير في الدهون المشبعة مع 2.3 غرام لكل خدمة مقارنة مع 9.2 غرام لكل خدمة لسجق لحم الخنزير. ولأن الدهون المشبعة يمكن أن تسهم في ترسبات البلاك على جدران الشرايين ، فإن النقانق التركية هي خيار غذائي أفضل بكثير إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بأمراض القلب.
صوديوم
سجق تركيا أقل بعض الشيء في الصوديوم من سجق لحم الخنزير ، مع 665 ملغ مقابل 749 ملغ. الحد الأقصى اليومي الموصى به للصوديوم هو 2300 ملغ. وجبة واحدة من النقانق التركية توفر 28 في المئة من هذه الكمية ويقدم واحد من النقانق لحم الخنزير 31 في المئة من هذا المبلغ. على الرغم من أنك تحتاج إلى الصوديوم من أجل الوظيفة المناسبة للأعصاب والعضلات ، إلا أن الكثير قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم. في هذا المجال ، يعدّ سجق الديك الرومي تحسنا على لحم الخنزير ، لكنه ليس كبيرًا.
معادن أخرى
بالإضافة إلى الصوديوم ، تحتوي النقانق التركية على كميات كبيرة من المعادن الأخرى ، بما في ذلك الفوسفور والبوتاسيوم والزنك. ويخدم أحد هذه المواد 29 في المائة من الـ DRI للفوسفور ، و 15 في المائة للبوتاسيوم ، وأكثر من 30 في المائة للزنك للرجال والنساء على السواء. يدعم الزنك جهازك المناعي ويساعدك على التذوق والشم بشكل صحيح. سجق لحم الخنزير يحتوي على أقل من جميع هذه المعادن الثلاثة ، وخاصة الزنك. ويخدم أحد هذه المواد 26 في المائة من معدل وفيات الأمهات عند النساء ، ولكن 19 في المائة للرجال فقط.
الفيتامينات
السجق التركي منخفض في فيتامين سي وجميع الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، لكنه يحتوي على كميات أكبر من بعض فيتامينات ب. يقدم أحد الوجبات أكثر من 50 في المائة من الـ DRI لـ B-12 ، وأكثر من 30 في المائة من النياسين وأكثر من 20 في المائة من B-6 ، وحمض البانتوثينيك والريبوفلافين. سجق لحم الخنزير يحتوي على كميات مماثلة من جميع الفيتامينات B ، مع أكثر قليلا من النياسين و riboflavin أقل قليلا من النقانق الديك الرومي.
