البلطي هو بروتين هزيل منخفض التكلفة ، مما يجعله اختيارًا مرضيًا وصحيًا. ومع ذلك ، في حين أن الأسماك تعتبر فوائد صحية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن البلطي منخفض نسبياً فيها. ويحتوي أيضًا على أحماض دهنية أوميغا -6 أكثر من أحماض أوميغا -3 ، والتي قد تكون ضارة. هذا لا يعني أنه ينبغي تجنب البلطي. أدخله كجزء عرضي من دوران الأسماك ، مفضلاً السمك الأكثر سمكًا مثل السلمون والسلمون المرقط والماكريل وسمك القد وسمك الهلبوت. وتعد نكهة البلطي خفيفة بشكل ملحوظ ، لذلك فإن أي تحضير أو وصفة للأسماك تعمل. تنضج الشرائح بسرعة وبأقل جهد ممكن في الفرن ، مما يجعلها وجبة مناسبة للطهاة المزدحمين بالمنزل.
الخطوة 1
تذويب شرائح البلطي قبل طهيها. يمكنك خبز شرائح فيليه مجمدة في الفرن ، ولكنها تستغرق وقتًا أطول وتنتج نتائج مطبوخة بشكل غير متساوٍ. ضعي هذه الشرائح الرفيعة في الثلاجة بين عشية وضحاها أو نقعها في لفائف محكم بها في وعاء من الماء البارد لمدة 45 دقيقة تقريباً ، لتحل محل الماء بالمياه الباردة في منتصف الطريق.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت لنحو نصف ساعة. عند تحميص السمك ، تكون الحرارة العالية هي المفتاح لتطوير قشرة على السطح الخارجي للفيليه في وقت الطهي القصير.
الخطوه 3
وضع ورقة من احباط على صينية الخبز والشحوم مع طبقة خفيفة من رذاذ nonstick. ضع شرائح البلطي على الصينية ، واترك مسافة صغيرة بينهما.
الخطوة 4
قم بتوابل شرائح البلطي بالملح والفلفل حسب الرغبة. إضافة مكونات أخرى ، كذلك. على سبيل المثال ، يعمل عصير الليمون أو الليمون أو البرتقال والنكهة بشكل جيد ، أو الذهاب إلى الطريق الحار مع تطبيق ليبرالي من الكاجون أو التوابل الأسود. أو امزجي الروزماري المقطّع أو الشبت أو الزعتر أو الطرخون أو المريمية أو الريحان أو الكزبرة أو غيرها من الأعشاب مع القليل من زيت الزيتون والثوم المفروم ، ثم ضعها على شرائح الفيليه وانتشرها بالتساوي. جعل البلطي أكثر جوهرية من قبل تحتلها مع كومة من الطماطم المعلبة مقشرة المفروم والزيتون ونبات الكبر أو شيء حلو ، مثل صلصة المانجو أو الخوخ مقلي في الزبدة والسكر البني.
الخطوة 5
أخبز البلطي لمدة 8 دقائق ، حتى تصبح مبهمة ومتقشرة طوال الطريق. أخرجها من صينية الخبز على الفور ، أو أنها سرعان ما تتفوق وتبدأ بالتجفيف. نقل شرائح مطبوخة مع ملعقة واسعة. انهم ينهار ما لم يكن مدعوما تحتها.
الأشياء ستحتاج
- عاء
- صينية الخبز
- ورق ألومنيوم
- نونستيك رذاذ
- ملح وفلفل
- عوامل نكهة مكملة
- الملعقة المسطحة
نصائح
- توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي السمك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت. كخيار آخر ، يتم إنتاج شرائح البلطي من خلال تجريفها في الدقيق ، ثم غمسها في بيضة مطبوخة ، ثم تجريفها في فتات الخبز. قم بخلط دقيق الذرة والأعشاب والتوابل وجبنة البارميزان والفستق المفروم أو البقان أو المكونات الأخرى المناسبة في فتات الخبز للحصول على طلاء أكثر إثارة.
تحذيرات
- يجب تخزين الأسماك أقل من 40 فهرنهايت ولا يمكن تركها بأمان في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين.
