يوصي مخطط MyPlate الخاص بوزارة الزراعة الأمريكية بأن تستهلك ما لا يقل عن 8 أونصات من المأكولات البحرية كل أسبوع. البلطي هو مصدر بروتين جيد يناسب مجموعة "الأطعمة الغنية بالبروتين" في MyPlate وهو خيار صحي لعدة أسباب. مثل العديد من الأنواع الأخرى من المأكولات البحرية ، يحتوي البلطي على بعض الدهون غير المشبعة والكالسيوم وكمية كبيرة من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على كمية صغيرة من الكوليسترول ، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب عند استهلاكها الزائد.
سمين
يحتوي البلطي على كمية صغيرة من الدهون غير المشبعة ، مع ما يقرب من 1.3 غرام في 4 أوقية ، بما في ذلك بعض أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه الدهون تساعد على تقليل الالتهاب ، وبمرور الوقت ، يمكن أن تقلل من احتمالية الإصابة بمشاكل عالية في الكوليسترول والقلب والأوعية الدموية. يحتوي البلطي على بعض الدهون المشبعة أيضًا ، مع 0.6 جم في 4 أوقية. يجب أن تكون الدهون المشبعة محدودة في النظام الغذائي ، لأنها تنتج زيادة في الكولسترول "الضار" LDL ، والتي يمكن أن تسبب تراكم الترسبات ، أو ترسبات دهنية في الشرايين التي يمكن أن تسبب مشاكل في الدورة الدموية.
كولسترول
يوفر البلطي كمية كبيرة من الكوليسترول ، مع 56 ملغ في 4 أوقية ، أو 19 في المئة من القيمة اليومية على أساس حمية 2000 سعر حراري. على الرغم من أن هذه الكمية ليست عالية مثل تلك الموجودة في بعض قطع اللحوم الحمراء أو البيض ، إلا أن البلطي لا يزال مرتفعًا نسبيًا في الكوليسترول. يجب أن يكون الكولسترول الغذائي محدودًا بـ 300 ملغ أو أقل بالنسبة لمعظم الناس ، لأنه قد يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم لدى بعض الأشخاص إذا تم استهلاكهم بشكل زائد.
بروتين
البلطي غني بالبروتين ، مع ما يقرب من 23 غراما في 4 أوقية ، أو 45 في المئة من القيمة اليومية على أساس حمية 2000 سعرات حرارية. ويعتبر البروتين الموجود في البلطي بروتينًا "كاملًا" ، لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، التي تشكل اللبنات الأساسية للبروتين التي يجب الحصول عليها في النظام الغذائي. هناك حاجة إلى البروتين للحفاظ على أنسجة الجسم وأيضا يوفر الشعور بالامتلاء والرضا بعد تناول الطعام.
المعادن
أ 4 أوقية. خدمة البلطي توفر 11.3 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم و 10 في المئة من RDA للبوتاسيوم. الكالسيوم مهم للأسنان والعظام القوية ، ويعمل مع البوتاسيوم لإجراء نبضات في الجهاز العصبي. يعزز البوتاسيوم تقلص العضلات ويدعم وظيفة القلب ، وتميل الحميات العالية في البوتاسيوم إلى دعم صحة العظام بشكل جيد.
