على غرار العديد من الزيوت النباتية الأخرى ، قد يوفر لك زيت بذور العنب - المستخرج من بذور العنب - العديد من الفوائد الصحية عند استهلاكه بكميات موصى بها. تلاحظ أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن زيت بذور العنب يحتوي على نقطة تدخين مرتفعة بشكل معتدل ، مما يجعله خيارًا ممتازًا للقلي والمسك. وهو غني بالدهون المتعددة غير المشبعة التي تحتوي على الكوليسترول. لأن زيت بذور العنب عالية في السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، فإنه قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا أكلت الفائض.
اعتبارات السعرات الحرارية
يحتوي زيت بذور العنب على 40 سعرة حرارية لكل ملعقة شاي. هذا المحتوى من السعرات الحرارية مماثل للزيوت النباتية الأخرى ، مثل زيت الزيتون والكانولا وزيت الفول السوداني. ويشير منشور "المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين ، 2010" إلى استهلاك 6 ملاعق صغيرة من الزيوت يومياً عند اتباع خطة غذائية تبلغ 2000 سعر حراري و 7 ملاعق صغيرة من الزيوت يومياً عند تناول نظام غذائي يحتوي على 2500 سعر حراري.
محتوى الدهون
كونه زيت دهني ، لا يحتوي زيت بذور العنب على أي بروتين أو كربوهيدرات - بما في ذلك السكر. ملعقة صغيرة من زيت بذور العنب توفر 4.5 غرام من الدهون الكلية. أغلبية الدهون في زيت بذور العنب ، أو 3.9 غرام ، هي دهون غير مشبعة وغير مشبعة. فقط 0.4 غرام من الدهون في 1 ملعقة صغيرة من زيت بذور العنب هي من الأحماض الدهنية المشبعة.
أوميغا 6 الدهون
إن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في زيت بذور العنب هي أحماض أوميجا 6 الدهنية ، وفقا لدراسة عام 2009 في "المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية". أحماض أوميغا 6 الدهنية الضرورية في نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع أن يجعلها ولعب دور في وظائف المخ والنمو الطبيعي والتنمية ، ونمو الجلد والشعر ، وصحة العظام ، والتمثيل الغذائي والتكاثر ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. نفس المصدر يلاحظ أن بعض الأحماض الدهنية أوميغا 6 تعزز الالتهاب. لكن دراسة عام 2013 في "المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية" وجدت أن زيت بذور العنب يبدو أنه يحسن الالتهاب ومقاومة الأنسولين لدى النساء ذوات الوزن الزائد والسمنة.
فيتامين ه Perks
زيت بذور العنب هو مصدر ممتاز لفيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على منع تلف الخلايا في جسمك ويقوي جهاز المناعة لديك. ملعقة صغيرة من زيت بذور العنب تحتوي على 1.3 ملليغرام من فيتامين إي. إن العلاوة الغذائية الموصى بها ، أو RDA ، لفيتامين E هي 15 ملليغرام يوميا للرجال والنساء البالغين ، وفقا لمعهد الطب.
