إذا كنت قد بالغت في شراب حساءك ، أو كنت لا تهتم بملوحة الحساء المعلب ، فهناك أمل. يمكن معرفة عدد قليل من أسرار الشيف تحويل المحلول الملحي إلى وعاء كبير من الخير الذي يقصده في 15 إلى 30 دقيقة فقط. يكمن السحر في تحييد أو إزالة أو تقليل كمية كافية من السوائل المالحة ، وبالتالي الملح ، في الحساء الخاص بك.
تقليل الملح في حساء رقيقة
الخطوة 1
البطاطا أو الباذنجان يمتص السائل والملح لتقليل الملوحة من حساء رقيقة. للحصول على حساء أو مخزون 2 أو 3 ليتر ، ضع أربع بطاطس طازجة مقشرة أو مربعة أو متوسطة الحجم أو باذنجان مقشر متوسط الحجم مقسم إلى القدر.
الخطوة 2
اترك الباذنجان أو قطع البطاطس فوق الشوربة واطهيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 30 دقيقة أو حتى تنخفض النكهة المالحة بما فيه الكفاية.
الخطوه 3
أضف المزيد من السوائل (مرق ، كونكومي ، إلخ) إلى الحساء ، حيث أن البطاطس أو الباذنجان ربما سيشبع كمية ليبرالية.
تقليل الملح في شوربة سميكة
الخطوة 1
إذا كان الحساء أو الحساء سميك ومملح بشكل مفرط ، خذ بضع شرائح من الخبز وأزيل القشور.
الخطوة 2
تجاهل القشور وكسر القطع المتبقية من الخبز إلى قطع خبز أصغر حجم قطع الخبز المحمص أو أكبر قليلا.
الخطوه 3
ضع قطع الخبز فوق الحساء. عندما يمتص الخبز السائل ، سوف يمتص بعض الملح الزائد في وقت واحد.
الخطوة 4
إزالة فتات الخبز ، وتذوق الحساء والاستمرار في إضافة المزيد من فتات الخبز حتى يصل الحساء إلى مستوى مرغوب فيه من الملوحة. قد يرغب الطهاة في إضافة المزيد من السوائل بالإضافة إلى النكهة بعد أن تمتص فتات الخبز الكثير من المرق المالح.
تحييد ملوحة حساء
الخطوة 1
إذا فشلت الطريقة (الطرق) المذكورة أعلاه في تقليل ملوحة الحساء بدرجة كافية ، فحاول تحييد النكهة بملعقة صغيرة من السكر.
الخطوة 2
بعد ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون.
الخطوه 3
استمر في تحريك ملاعق صغيرة من السكر وعصير الليمون أو الخل قليلًا في كل مرة حتى يتذوقها تمامًا.
تمييع حساء لتقليل الملح
الخطوة 1
إن الطريقة الأكثر فعالية ، وإن كانت مستهلكة للوقت ، لتقليل ملوحة الحساء أو الحساء هي لتخفيفها بإضافة المزيد من كل المكونات الأخرى في الوصفة. أولا ، إضافة المزيد من السائل في شكل مرق وربما بعض الماء أو كريم.
الخطوة 2
المقبل ، إضافة مكونات أخرى من الوصفة ، مثل الخضروات والتوابل.
الخطوه 3
إضافة المزيد من المكونات - خاصة السائلة - سيؤدي إلى الكثير من الحساء الإضافي. تخدم أكثر الآن أو تخزينها في الفريزر للاستخدام في المستقبل.
الأشياء ستحتاج
- البطاطا أو الباذنجان ، الخام
- مقشرة البطاطا
- سكين
- قطع المجلس
- الخبز وشرائح
- السكر
- خل
- ملعقة صغيرة
- الماء أو المرق
- الإسفنج ، منشفة أو مواد ماصة أخرى
نصائح
- قد يبدو ذلك مجنونا ، يمكنك أيضا استخدام اسفنجة نظيفة ، أو منشفة ، أو قطعة أخرى من مادة ماصة لامتصاص السائل المالح من الحساء.
