يمكن أن تكون كحول السكر أداة مفيدة في تعزيز فقدان الوزن. يمكن العثور على بدائل السكر هذه في مجموعة متنوعة من السلع التي يشتريها المتجر والتي غالباً ما توصف بأنها "خالية من السكر" أو "لا يُضاف السكر". في حين أن كحوليات السكر تحتوي على سعرات حرارية ، إلا أنها يمكن أن تكون بديلاً ذكيًا للسكر الحقيقي الذي يحتوي على سعرات حرارية أكثر.
أساسيات الكحول السكر
تلاحظ الجمعية الأمريكية لمرض السكري أنه يمكنك العثور على كحوليات السكر في الأطعمة مثل الآيس كريم والحلوى والبسكويت. يمكنك التعرف عليها من خلال قراءة ملصقات المكونات. وتشمل أمثلة ذلك الإريثريتول ، الجليسرول ، هيدروجينيتيد النشا مهدرجة ، إيزومالت ، لاكتيتول ، مالتيتول ، مانيتول ، سوربيتول ، إكسيليتول. على الرغم من أنه قد يبدو بديهياً ، إلا أن كحوليات السكر لا تحتوي في الواقع على الكحول. واحدة من مزايا كحوليات السكر هي أنه يتم تحويلها إلى الجلوكوز ببطء أكثر ، والتي يمكن أن تساعدك على تجنب طفرات في سكر الدم. تلاحظ الجمعية أن هذه المحليات مفيدة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو منع زيادة الوزن.
عدد أقل من السعرات الحرارية ، المزيد من فقدان الوزن
معظم الكحولات السكرية ليست حلوة مثل السكر ، لكنها تعوض نقص حلاتها مع عدد أقل بكثير من السعرات الحرارية. يلاحظ مستشفى ييل نيو هافن أن كحوليات السكر تحتوي على ما بين 1.5 و 3 سعرات حرارية لكل غرام ، في حين يحتوي السكر على 4 سعرات حرارية لكل غرام. وفقا لجامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو ، داء السكري التعليم على الإنترنت ، لأغراض المحاسبة ، يمكنك تقريب كل كحول السكر إلى معدل 2 سعرة حرارية لكل غرام. بالنسبة إلى أغراض حساب الكربوهيدرات ، يمكنك ببساطة تقسيم الكحوليات الكاملة للسكر إلى اثنين وطرح النتيجة من الكربوهيدرات الكلية - والتي ستترك لك عدد الكربوهيدرات المعدلة.
كحول السكر للحمية منخفضة الكربوهيدرات
عن طريق استبدال بعض السكر الذي تستهلكه عادة مع كحوليات السكر ، يمكنك خفض إجمالي كمية الكربوهيدرات. هذا يمكن أن يكون وسيلة فعالة لانقاص وزنه. يلاحظ برنامج حمية Atkins منخفض الكربوهيدرات أن كحوليات السكر هي غذاء مقبول. يمكن أن تكون النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بديلاً فعالاً للأنظمة الغذائية قليلة الدسم ، وفقاً لدراسة نشرت عام 2004 في "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism". وخلصت الدراسة إلى أن تقييد الكربوهيدرات هو بنفس فعالية الحد من الدهون لفقدان الوزن والحد من الدهون في الجسم.
اعتبارات والحدود العليا
هناك عيب كبير محتمل للكحوليات السكر. السبب في أن هذه المحليات البديلة تحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر هو أنه يتم امتصاصها بشكل جزئي فقط من قبل الجسم. هذا الامتصاص الجزئي يجعلها أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المعوية. تلاحظ الجمعية الأمريكية لمرض السكري أن كحوليات السكر يمكن أن يكون لها تأثير ملين ويمكن أن تسبب أعراض معوية عند بعض الناس. لكن هذه التأثيرات تكون أكثر شيوعًا عندما يتم استهلاك كميات كبيرة من الكحول. ويلاحظ مركز العلوم في المصلحة العامة أن 50 غراما من السوربيتول أو 20 غراما من المانيتول يمكن أن تسبب آثارا ملينه ، بما في ذلك الغاز والانتفاخ والإسهال. يشير موقع Atkins على الإنترنت إلى أنه يمكن لمعظم الأشخاص تناول ما بين 20 و 30 جرامًا من الكحوليات السكرية في اليوم الواحد.
