فطيرة العجين عبارة عن عجينة فطائر حلوة مسبقة الصنع يمكن قطعها إلى قطع لتشكيلها إلى شرائح صغيرة للمقبلات أو الحلويات. يتيح لك صنع المعجنات في أصداف عمل أطباق شهية يسهل تقديمها وتناولها. تعطى عجينة الحلويات قوامها الخفيف والقشاري عندما تفرش طبقات من العجينة والعجائن حتى تصل العجينة إلى السمك المطلوب. تباع العجينة المجمدة ، وتكون جاهزة للخبز بمجرد تحريكها وتشكيلها في شكل صدفة.
الخطوة 1
إزالة صحائف المعجنات من الثلاجة ووضعها في الثلاجة لذوبان الجليد لمدة حوالي أربع ساعات.
الخطوة 2
ضع رف الفرن في النصف السفلي من الفرن.
الخطوه 3
سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
قم بفصل ورقة المعجنات واحدة من المكدس ووضعها على عداد الطحين أو لوح الدرفلة.
الخطوة 5
قطع المعجنات إلى مربعات 2 بوصة أو حجم يلائم في القصدير المافين كنت تستخدم. قطع مربعات 1 بوصة في حالة استخدام القصدير ميني المافن. استخدم قاطعة كوكي مستديرة إذا كنت تريد قشرة بشكل مثالي.
الخطوة 6
رش وعاء الكعك مع رذاذ الطبخ لمنع الالتصاق.
الخطوة 7
وضع مربع نفث حلويات أو جولة على ثقب الكعك وضغط بلطف عليه في الفضاء دون تسطيح قوامه منتفخ. كرر كل ثقب مافن في المقلاة.
الخطوة 8
كزة أسفل كل قذيفة مع شوكة مرتين أو ثلاث مرات لمنع العجين من الارتفاع كما يخبز.
الخطوة 9
ﻗﻢ ﺑﺼﻘﻞ اﻟﺤﻮاف اﻟﻌﻠﻮﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﻘﻮاﺋﻢ ﻓﻲ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﻣﺨﺰن ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﺣﺎﻓﺎت اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام أﺻﺒﻊ اﻟﻤﺆﺷﺮ واﻹﺑﻬﺎم ﺣﻮل ﻣﺤﺎﻃﺎﺗﻬﺎ.
الخطوة 10
توضع مقلاة الكعك في منتصف الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة. تحقق من الأصداف بعد 10 دقائق ، وشاهدها عن كثب في الدقائق العشر الأخيرة لمنع حرقها. إزالة القذائف عندما تكون باللون البني الذهبي.
الخطوة 11
أزل الأصداف من المقلاة عن طريق رفعها برفق بواسطة شوكة.
الخطوة 12
ضعها على رف تبريد لتبرد قبل الملء وتقديم الطعام.
الأشياء ستحتاج
- صحائف المعجنات نفخة
- فرن
- رذاذ الطبخ
- عموم الكعك
- شوكة
- رف التبريد
نصائح
- يمكنك أيضا استخدام وصفة المعجنات المفضلة لديك لقذائف المعجنات بدلا من شراء العجين premade. تجنب الإفراط في العمل على العجين لإبقائه خفيفًا ورقيقًا وقادر على تبريد العجين في الثلاجة لمدة أربع إلى ست ساعات قبل اتباع الخطوات اللازمة لقطع الأجزاء وتشكيل الأصداف في مقلاة الكعك. تجنب الضغط على فطيرة المعجنات بإحكام في أكواب الكعك للحفاظ على ضوء المنتج النهائي ورقيق. قم بلف عجينة الطحن بسماكة 1/4-inch إذا كنت تريد قشرة رقيقة ومقرمشة بدلاً من قشرة رقيقة. املأ القذائف قبل التقديم مباشرةً لمنعها من الحصول على فطير.
