هل الرقائق ترفع سكر دمك؟

تؤثر مستويات السكر في الدم لديك على مستويات المزاج والطاقة لديك. السكر في الدم هو طاقة متاحة بسهولة يمكن للجسم استخدامها لتغذية العمليات المختلفة. عادة ما ينظم الجسم سكر الدم من خلال مادة كيميائية تسمى الأنسولين ، والتي تحلل نسبة السكر في الدم. لا ينتج مرضى السكر ما يكفي من هذه المادة الكيميائية - إن وجدت - وبالتالي ، يحتاجون لمراقبة سكر الدم والأطعمة التي يتناولونها. ولكن هذه ممارسة صحية لأي شخص ، ومن المهم أن ندرك أن الأطعمة التي أساسها الحبوب مثل البطاطا أو رقائق التورتيا يمكن أن تعزز مستويات السكر في الدم.

الكربوهيدرات وسكر الدم

رقائق تحتوي على الكربوهيدرات في شكل النشويات. البطاطا ، التي تعد طعامًا شائعًا يتم معالجتها في رقائق البطاطس ، تحتوي على أعلى نسبة نشا في أي طعام. رقائق التورتيا المصنوعة من الطحين و / أو الذرة لها نشا أقل ولكن يمكنها زيادة سكر الدم. في أي وقت تستهلك فيه الكربوهيدرات ، تستهلك الأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم.

السيطرة على الكربوهيدرات

ووفقًا لـ FamilyDoctor.org ، فإن التحكم في الكربوهيدرات هو أمر أساسي لمرضى السكر ، كما أنه عادة صحية لغير المصابين بالسكري. في أي مكان من 40 إلى 60 في المائة من استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية يمكن أن تأتي من الكربوهيدرات بأمان ، وهذا يشمل رقائق البطاطس. يزيد استهلاك الكربوهيدرات من مستويات السكر في الدم ، ولكن القيام بذلك بهذه النسبة يكون آمنًا عمومًا - طالما استمر مرض السكر في متابعة نسبة السكر في الدم.

مخاوف السكري

يوصي العديد من خبراء الصحة ، بما في ذلك المركز الوطني لمعلومات مرض السكري ، بأن يستهلك مرضى السكري رقائق البطاطس بدلاً من الرقائق المقلية كلما أمكن ذلك ، حيث يتم طهي الرقائق المقلية في الدهون. لا تتعلق المخاوف المتعلقة بالرقائق المقلية بمستويات سكر الدم. مرضى السكر معرضون لخطر متزايد من أمراض القلب ، لذلك السيطرة على تناول الدهون لا يقل أهمية عن مراقبة تناول الكربوهيدرات.

الاعتبارات

إذا كنت قلقًا بشأن مستويات السكر في الدم ، أو إذا شجعك الطبيب على مراقبة تناولك للكربوهيدرات ، فيجب عليك تتبع حميتك اليومية ومحاولة خفض استهلاك الكربوهيدرات إلى ما بين 40 و 60 بالمائة من السعرات الحرارية. وقد ارتبط استهلاك كميات كبيرة من الكربوهيدرات على مدى فترة طويلة من الزمن مع زيادة خطر الإصابة بالسكري. البدائل مثل رقائق الصويا قد تكون أفضل من رقائق البطاطا أو التورتيا.