حساسية الطعام هي حساسية تجاه طعام معين أو مادة معينة في الطعام. البيسفونيت البوتاسيوم والبوتاسيوم ميتابيسلفيت هي المضافات الغذائية الشائعة التي يكون بعض الناس لديهم حساسية. استهلاك الأطعمة التي تحتوي على هذه المركبات يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية غير مريحة أو حتى خطيرة. تحدث الأعراض في معظم الأحيان في غضون دقائق إلى ساعة بعد تناول الطعام. في حين أن أعراض الحساسية قد تختلف بين الأفراد ، إلا أن هناك بعض الأعراض التي يبدو أن الناس يعانون منها أكثر من غيرهم. إذا كنت تعرف أن لديك حساسية من هذه المواد ، فإن أفضل علاج هو الوقاية. تجنب تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على هذه المركبات. اجعل من عادة قراءة ملصقات الطعام ، ولا تخف من السؤال عن كيفية إعداد الطعام عند تناول الطعام خارج المنزل.
الغثيان / التقيؤ
هناك أشخاص يعانون من آثار جانبية مثل الغثيان والقيء وتشنجات في المعدة أو الإسهال من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على إضافات البوتاسيوم. في حين أن هذه هي علامات مشتركة من رد فعل تحسسي ، اتصل الطبيب إذا استمرت الأعراض أو تصبح شديدة. إذا كان البراز أسودًا وتراعيًا ، أو تتقيأ بما يشبه القهوة ، فلا تنتظر. اطلب المشورة الطبية من طبيبك في أقرب وقت ممكن.
ضعف العضلات
ليس من غير المألوف بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام أو عدم تحمله لتجربة ألم العضلات والمفاصل. ومع ذلك ، يمكن أن يكون ضعف العضلات غير عادي علامة على رد فعل تحسسي خطير. اتصل بطبيبك على الفور إذا شعرت ساقيك بضعف أو ثقيل ، أو كنت تعاني من خدر أو وخز في اليدين أو القدمين أو الشفتين. يمكن أن تحدث أعراض مثل التشويش وعدم الملاءمة كعلامات لرد فعل أكثر خطورة. الحمية الغذائية العالية للبوتاسيوم قد تسبب أيضا فرط بوتاسيوم الدم ، وهي حالة طبية أخرى يمكن أن تظهر أعراض مشابهة. قد يعاني الأفراد من ضعف أو خدر أو شعور بالوخز أو عدم انتظام ضربات القلب أو الشلل أو الإرهاق. استخدام بدائل الملح أو مكملات البوتاسيوم هو السبب في بعض الأحيان.
مشكلة في التنفس
ضربات القلب غير طبيعية ، ونبض سباق ، وضيق في الصدر وصعوبة في التنفس وغيرها من الآثار الجانبية الخطيرة المحتملة من الحساسية الغذائية البوتاسيوم. بعض الأشخاص الذين يأكلون أو يشربون المنتجات الغذائية التي أضيفت إليها الكبريتات ، يمكن أن يعانوا من رد فعل تحسسي للبوتاسيوم. في هذه الحالات ، قد يحدث طفح جلدي أو قد يواجه الشخص صعوبة في التنفس. الدوخة أو فقدان الوعي هي أعراض استجابة أكثر حدة يمكن أن تهدد الحياة. صدمة الحساسية هي علامة على حساسية غذائية شديدة وتعتبر حالة طبية طارئة تتطلب علاجًا فوريًا. يمكن أن يحدث تورم في الوجه والحلق ، مما يعرض خطر الاختناق.
