إن الخيار هو الخيار الأمثل لوجود مخلل جيد ، ولكنهم عادةً ما يؤكلون نيئًا. خضروات الطقس الدافئ والخيار لها طعم منعش ويمكن إضافتها بسهولة إلى السندويشات أو السلطات لتوفير تغذية إضافية ونسيج مقرمش. الخيار منخفض السعرات الحرارية وغنية في عدد من المواد الغذائية ، مما يجعلها خيارا غذائيا ممتازا.
الملف الغذائي
يتم تناول الخيار بشكل رئيسي نيئًا ، ما لم يتم تحضيره كمخللات. منخفض في السعرات الحرارية ، نصف كوب من الخضار الخام مع شرائح التقشير يحتوي فقط على 8 سعرات حرارية لكل وجبة. مع 0.06 غرام فقط من إجمالي الدهون لكل حصة ، وأقل من 1 غرام من السكر ، الخيار هو خيار مغذ ، خاصة إذا أخذنا بعين الاعتبار أنها تحتوي أيضًا على نصف جرام تقريبًا من الألياف الغذائية لكل نصف كوب. الألياف الغذائية ضرورية لإبطاء عملية هضم الجسم من الطعام ، مما يمنح النظام وقتًا كافيًا لاستيعاب العناصر الغذائية الأساسية.
الفيتامينات في الخيار
الخيار غني بعدد من الفيتامينات الأساسية ، بما في ذلك فيتامين K ، المعروف أيضا باسم فيتامين التخثر. فيتامين ك ضروري للمساعدة في تجلط الدم ، والمبلغ اليومي الموصى به هو 90 ميكروغرام للبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 19 سنة. يحتوي نصف كوب من شرائح الخيار الخام على 8،5 ميكروغرام من فيتامين ك ، ما يقرب من 10 في المئة من قانون التمييز العنصري للبالغين. يحتوي نصف كوب من شرائح الخيار على 4 ميكروجرام من الفولات و 55 وحدة دولية من فيتامين أ و 1.5 ملليغرام من فيتامين سي.
محتوى معدني
الخيار هي مصدر غني لعدد من المعادن. يحتوي نصف كوب من شرائح الخيار على 12 ملليغرام من الفوسفور و 7 ملليغرام من المغنيسيوم و 8 ملليغرام من الكالسيوم. الخيار أيضًا غني بالبوتاسيوم ، يحتوي على 76 ملليغرام لكل نصف كوب من شرائح الخيار. إن البوتاسيوم يساعد المنحل بالكهرباء في توصيل الكهرباء ، كما أنه ضروري لتخفيف حركة العضلات وعمليات الهضم العادية والصحية. يساعد البوتاسيوم أيضًا على تنظيم كمية الصوديوم في الدم ، مما يساعدك على الحفاظ على مستويات الصوديوم منخفضة وبالتالي تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ومضاعفات القلب والأوعية الدموية الأخرى. وبالنسبة للرجال والنساء البالغين ، بمن فيهم النساء الحوامل ، فإن العلاوة الغذائية الموصى بها هي 4.7 غرام في اليوم. بالنسبة للنساء المرضعات ، ترتفع الـ RDA إلى 5.1 غرام في اليوم.
محتوى الماء
الماء ضروري لجميع وظائف الجسم وصحتك العامة. على الرغم من عدم وجود مدخول يومي موصى به ، فإن النصيحة العامة من الخبراء هي استهلاك ما بين ستة وثمانية أكواب من الماء كل 8 أوقيات كل يوم. قد تكون هناك حاجة إلى مزيد من المياه بسبب ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة ، أو إذا كنت تشارك في النشاط البدني المضني. يحتوي نصف كوب من شرائح الخيار الخام ، تقريبًا على 50 جرامًا من الماء لكل حصة. يمكن تحقيق مدخولك اليومي من المياه من خلال النظام الغذائي - وخاصة تناول الأطعمة الغنية بالماء مثل الخيار - ومن خلال شرب السوائل مثل العصائر والشاي والماء.
