الحليب هو أحد الأطعمة الثمانية الشائعة التي تسبب 90 في المئة من الحساسية ، وفقا لحساسية الغذاء وشبكة الحساسية المفرطة. الحساسية الحقيقية للحليب هي رد فعل تحسسي لأحد أو كلا البروتينات الموجودة في الحليب: مصل اللبن والكازين. تم العثور على مصل الحليب وكازين في أي نوع من الحليب ، كله أو الخالي من الدسم. تتسبب حساسية الحليب الحقيقية في تفاعلات الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي والجلد ، بما في ذلك الحكة والخلايا ، ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى صدمة الحساسية ، وهو رد فعل تحسسي يهدد الحياة.
التعصب مقابل الحساسية
إذا كنت تعاني من آلام في المعدة وانتفاخ وغاز وضيق في الأمعاء بعد شرب الحليب الكامل ، ولكن لا تعاني من أعراض تنفسية مثل سيلان الأنف أو السعال أو حكة الجلد والخلايا ، فهل لديك حساسية من عدم تحمل اللاكتوز ، وليس حساسية للبن. تسبب حساسية الحليب مجموعة متنوعة من الأعراض ، بما في ذلك الصفير ، وسيلان الأنف ، وخلايا النحل ، والتقيؤ والقضايا المعدية المعوية ، بما في ذلك الإسهال والغثيان. قد تكون أعراض حساسية الحليب أكثر شدة بعد تناول الأطعمة المعالجة المحتوية على بروتين الحليب المركز مثل مصل اللبن أو الكازين أكثر من شرب الحليب الكامل العادي.
الأسباب
إذا كان لديك حساسية من الحليب ، فإن جهاز المناعة الخاص بك يقوم برد على البروتينات الموجودة في الحليب والتي يعرفها على أنها أجنبية. يقوم جسمك بإطلاق أجسام مضادة ترتبط بمادة الحساسية والهيستامينات التي تسبب أعراض الحساسية. وفقا لقسم العلوم الحيوانية بجامعة إلينوي ، هناك عدة أنواع من البروتينات في الحليب ، بما في ذلك الكازين والبروتينات الموجودة في مصل اللبن - بيتا لاكتوغلوبولين وألفا لاكتالبومين. تقارير جامعة فلوريدا ، يمكن أن يكون الأطفال لديهم حساسية إما الكازين ، بروتين مصل اللبن أو كليهما. يحتوي حليب كامل الدسم على الخثارة ومصل اللبن وجميع البروتينات التي يمكن أن تسبب الحساسية. وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة ، فإن معظم الأطفال يتخلصون من حساسية الحليب ، بما في ذلك الذين لديهم تاريخ من ردود الفعل الشديدة.
الأعراض
يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي للحليب كامل الدسم في غضون بضع دقائق إلى عدة ساعات بعد الاستهلاك ، وفقًا لشبكة الحساسية للأغذية والتأق. تعتبر خلايا النحل والحكة والوجه المغشوش والصدر والطفح الجلدي من الأعراض الجلدية. وتشمل أعراض الجهاز التنفسي سيلان الأنف والازدحام والعطس والسعال. تشمل الأعراض الهضمية الغثيان والقيء والتشنجات والإسهال. إذا واجهت صعوبة في التنفس وشعرت بأن حلقك يتورم ، فاتصل بالطبيب على الفور ، لأن هذا يعتبر علامة على أخطر رد فعل تحسسي ، صدمة تأقية.
القضاء على منتجات الألبان
إذا كنت تعاني بالفعل من حساسية الحليب ، والتي يمكن تحديدها عن طريق تحدي غذائي ، واختبار وخز الجلد وغيرها من الفحوصات التي يديرها أخصائي الحساسية ، فلن تقتصر حساسيتك على الحليب الكامل الدسم. كما أن الحليب الخالي من الدسم ، واللبن ، والآيس كريم ، واللبن الزبادي سيسبب أيضًا تفاعلًا حساسيًا. كما يوجد بروتين الحليب المركّز والمركّز في العديد من الأطعمة التجارية ، بما في ذلك الخبز والكعك والبسكويت والوجبات الخفيفة ووجبات العشاء المجمدة. تجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مصل اللبن والكازين ، وتناول البروتينات الخالية من الدهون والخضروات والحبوب الكاملة والفواكه التي لا تحتوي على منتجات الألبان.
