يتم تصنيع حليب الصويا عن طريق الجمع بين فول الصويا المجفف بالماء ، مما ينتج عنه محتوى غذائي مماثل لمحتوى حليب البقر العادي. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين أو ثلاث حصص من منتجات الألبان كل يوم للحصول على فوائد صحية مثالية واستشهاد حليب الصويا كخيار جيد قليل الدسم. لأن حليب الصويا يفتقر إلى أي نوع من منتجات الألبان ، يمكن لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الذين يعانون من الحساسية من الحليب أن يستهلكوه بأمان. وهو أيضًا اختيار جيد للأنظمة الغذائية النباتية والبيولوجية.
السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتين
كل 8 أوقية. تقديم حليب الصويا يوفر 100 سعرة حرارية و 8 غرامات من الكربوهيدرات و 7 غرامات من البروتين. يحتوي حليب الصويا وحليب البقر على معلومات غذائية مماثلة لهذه الفئات الثلاث. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. اعتمادًا على عمر الشخص ووزنه ومستوى نشاطه ، سيكون 300 جرام من الكربوهيدرات متوسطًا تقريبيًا للمتوسط اليومي. البروتين هو ما يستخدمه الجسم لبناء الخلايا والحفاظ عليها ، بما في ذلك العضلات. يوصي الهرم الغذائي بتناول حصتين أو ثلاث حصص من البروتين يوميًا. 8 أوقية. يعتبر كوب من حليب الصويا حصة واحدة من البروتين.
محتوى الدهون
8 أوقية. يحتوي حليب الصويا على 4 غرام من الدهون. يحتوي حليب الصويا على 0.5 غرام من الدهون المشبعة ، ولا الدهون المتحولة ولا الكوليسترول ، مما يجعله اختيارًا جيدًا للأنظمة الغذائية التي تحد من الدهون غير الصحية. في حين أن تناول الأطعمة المنخفضة في الدهون المشبعة والكوليسترول أثبتت أنها تساعد في الحفاظ على نمط حياة صحي ، فإن الصويا وحده قد لا يخفض مستويات الكوليسترول. في حين خلصت بعض الدراسات إلى أن بروتينات الصويا قادرة على خفض نسبة الكوليسترول ، فإن كلية ستانفورد للطب أجرت دراسات خلصت إلى أن شرب ثلاثة أكواب من حليب الصويا كل يوم لن ينتج سوى كمية ضئيلة من تخفيضات الكوليسترول سريريا.
محتوى الفيتامينات والمعادن
لكل حصة ، يحتوي حليب الصويا على 0.510 ملغ من الريبوفلافين ، وهو أكثر من ثلث 1.3 ملغ من الـ USDA. يساعد Riboflavins ، مثل B-Vitamins ، في تغيير الطعام الذي يأكله الناس إلى طاقة ليستخدمها الجسم. كما أنه يعمل كمضاد للسموم ، ومنع الضرر للخلايا البشرية. يحتوي حليب الصويا أيضًا على 299 ملغم من الكالسيوم لكل حصة ، حيث تبلغ التوصية اليومية حوالي 1000 مجم. يحتوي حليب الصويا أيضًا على 119 وحدة دولية من فيتامين د ، وهو أكثر من نصف التوصية اليومية. يحمي فيتامين (د) من السرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب والاكتئاب وأكثر من ذلك.
السكريات
8 أوقية. يحتوي حليب الصويا على 1.2 غرام من السكر على شكل سكروز. يحتوي السكر على سعرات حرارية ، ولكن لا توجد فيتامينات أو معادن. تجنب السكر يحسن الصحة عن طريق المساعدة في الحفاظ على وزن صحي. يحتوي حليب الصويا على كمية قليلة من السكر.
الفوائد الصحية المحتملة
وفقا للخبراء من فول الصويا التغذية ، تشير الدراسات إلى أن الوجبات الغذائية عالية في استهلاك بروتين الصويا قد خفضت بشكل كبير من مخاطر أنواع معينة من السرطان ، وكذلك مشاكل انقطاع الطمث. يحذر من أن المنتجات التي تحتوي على فول الصويا فقط تنطبق على هذه المطالبات الصحية المحسنة.
