خدمة المكرونة في إعداد بوفيه على غرار تحدي ؛ تحتاج إلى طبق الغضب للحفاظ على الدفء. في حين أن طبق الغضب يقوم بعمل رائع لضمان المعكرونة الساخنة عند الطلب ، يمكن للحرارة المستمرة أن تجف المعكرونة وتجعل عصا الباستا معًا. تحتوي الأطباق ذات الخدمة المهنية على خزان مياه يبخّر الطعام ويحافظ على رطوبته. إذا لم يكن لديك مجموعة غضب متطورة ، فلا يزال بإمكانك الاحتفاظ بالمعكرونة المطبوخة من الالتصاق معًا.
الخطوة 1
اطهي المعكرونة حتى تصبح طرية - لينة ولكن مع القليل من المقاومة. وسوف تستمر الطهي في حرارة طبق الغضب حتى لا ترغب في تجاوزها.
الخطوة 2
قم بإعداد طبق الغضب الخاص بك. اشعل ستيرنو تحتها.
الخطوه 3
صب 1/2 بوصة من الماء في درجة حرارة الغرفة في طبق الغضب. غطي الطبق واترك الماء يسخن.
الخطوة 4
استنزاف المعكرونة المطبوخة في مصفاة. شطف المعكرونة جيداً في الماء البارد لمدة خمس دقائق. الشطف يوقف عملية الطهي ويزيل النشا الزائد - الذي يمكن أن يجعل المعكرونة لزجة - من السطح.
الخطوة 5
ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون على المعكرونة. إرم المعكرونة لتغطيتها بالتساوي مع الزيت. النفط يضيف الرطوبة وأيضا يمنع المعكرونة من الالتصاق.
الخطوة 6
أضف المعكرونة إلى الماء في طبق الغضب. استبدل الغطاء. سوف الماء في طبق الغضب البخار البخار المعكرونة والحفاظ عليه رطبة.
الخطوة 7
تحريك المعكرونة بشكل دوري حتى لا تتفوق المعكرونة في الأسفل. أضف المزيد من الماء إذا تبخر الإعلان ، فاحفظ طبق الغضب بين الاستخدامات.
الأشياء ستحتاج
- طبق الغضب مع غطاء
- ستيرنو
- ماء
- مصفاة
- زيت الزيتون
