الزئبق ، المعروف أيضًا باسم ميثيل الزئبق ، لا يمكن تجنبه عادةً عند تناول معظم أنواع الأسماك ، بما في ذلك سمك التونة. تتشكل المادة في الماء لأنها تتفاعل مع أنواع معينة من البكتيريا. وعندما تسبح أسماك التونة على طولها ، تمتص جسمها الزئبق من الماء. ينبغي أن يكون نظامك قادراً على طرد الزئبق الزائد بمفرده. ولكن إذا واجهت آثارًا جانبية من الزئبق ، فإن الضرر لا رجعة فيه. طالما أنك تتوقف عن تناول التونة والأطعمة الأخرى عالية الزئبق ، فإن شدة المشاكل لن تزداد سوءًا.
فقدان بعض الحواس
يمكن أن يتراكم الزئبق في الدم على مدى فترة طويلة من الزمن. إذا كنت تستهلك باستمرار سمك التونا الغني بالزئبق ، فقد تبدأ تدريجيا في مواجهة مشاكل في الرؤية أو السمع. قد تواجه صعوبة في التركيز أو رؤية أشياء ضبابية أو النضال لسماع شخص يتكلم معك من مسافة قريبة. ومع استمرار تراكم الزئبق ، في الحالات القصوى ، يمكن أن تصبح أعمى أو صماء تمامًا.
مشاكل عصبية
مع ارتفاع مستوى الزئبق إذا كنت تستهلك بانتظام التونة ، قد تبدأ في ملاحظة بعض التشوهات العصبية. قد تفقد التنسيق الخاص بك ، تجد صعوبة في المشي ولديها عضلات ضيقة ومفاصل شديدة. تظهر الأعراض أحيانًا على أحد جانبي الجسم أو في ذراع أو ساق واحدة فقط. هذه هي علامات التحذير من الشلل الدماغي ، ومجموعة من الاضطرابات في الدماغ والجهاز العصبي. اعتمادًا على التشخيص الدقيق ، ترتبط بعض أنواع الشلل الدماغي بالنوبات المرضية ، وإعاقات التعلم ، وصعوبة التحدث ، وعدم انتظام التنفس ، وسلس البول ومشاكل السمع أو الرؤية.
قضايا النمو
خلال فترات النمو السريع ، مثل الحمل أو الرضاعة أو الطفولة ، يشكل الزئبق مصدر قلق كبير. يمكن للزئبق أن يثبط الانقسام الخلوي ، مما يؤدي إلى توقف نمو الخلايا. يمكن أن تتشكل مشاكل في النمو العصبي ونمو المخ في الجنين أو الطفل المتنامية. ونتيجة لذلك ، قد ينتهي بك الأمر مع رأس صغير بشكل غير طبيعي وربما تأخير عقلي.
التونة في نظامك الغذائي
تحتوي جميع أنواع التونة تقريبًا على بعض مستويات الزئبق. ولكن سمك التونا الأبيض يحتوي عادة على ما يصل إلى ثلاثة أضعاف كمية الزئبق الذي يحتويه التونة الخفيفة. توصي وكالة حماية البيئة الأمريكية بتقييد نفسك بما لا يزيد عن 6 أونصات من تونة البكورة أسبوعيًا. تعتمد مستويات الزئبق في شريحة لحم التونة الطازجة على المكان الذي تأتي منه ، مثل ما إذا كانت مزروعة أو برية. لأن شريحة لحم التونة غالباً ما تحتوي على كمية من الزئبق أكثر من سمك التونة الخفيفة المعلبة ، يجب أن تحد نفسك من 6 أوقية أسبوعياً فقط. هذه التوصيات الصارمة مهمة بشكل خاص للأطفال والنساء في سن الإنجاب ، على الرغم من أنه يُقترح على الجميع اتباعها.
