مؤشر glycemic - أو GI - هو مقياس يصنف الأطعمة اعتمادًا على تأثيره على سكر الدم. يحتوي الجلوكوز النقي ، الذي يرفع سكر الدم بسرعة ، على مؤشر 100 نسبة السكر في الدم. لذلك إذا كنت تهدف إلى إدارة مستويات السكر في الدم ، فسوف تريد الابتعاد عن الأطعمة التي لديها درجة عالية من السكريات. الأطعمة منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم التي لديها تصنيف 55 أو أقل يساعدك على تحقيق الاستقرار في نسبة السكر في الدم.
النشويات
شرائح خبز الشعير الصورة الصورة: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images من المحتمل أنك تعرف بالفعل أنك بحاجة إلى البقاء بعيدًا عن الأطعمة ذات الحبوب البيضاء المصنعة. لكن ليس كل النشويات خارج الطاولة إذا كنت مصابا بالسكري. يحتوي التورتيلا الذرة على مؤشر نسبة السكر في الدم من 52 ، في حين أن رقاق القمح الكامل هي عادة حوالي 30 على مقياس. إذا كان يجب أن يكون لديك قطعة من الخبز المحمص ، اختر الخبز المصنوع من الشعير الخشنة ، التي تحتوي على 75 إلى 80 في المئة من حبوب القهوة. هذا النوع من الخبز يقع في 34 على GI. يمكنك حتى الحصول على دقيق الشوفان ، على الرغم من أنك يجب أن تختار الشوفان الملفوف غير المحلى. الشوفان العادي له درجة 55 ، في حين أن دقيق الشوفان الفوري يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يصل إلى 83. الكينوا في 53 ، الأرز المحول أو المسلوق يفتخر بقدرة استيعابية قدرها 38 ، والفاصوليا والعدس تقدم تصنيف من 28 إلى 40 ، في حين أن القمح الكامل الشعرية لها مكانة من 37 على المقياس.
ثمار
الخوخ المجفف الصورة الائتمان: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك دائما ثمار طازجة لأدنى خيارات الجهاز الهضمي ، ولكن بعض الفواكه المجففة وعصائر الفاكهة بنسبة 100 في المئة هي أيضا في نهاية المدى المنخفض. في المتوسط ، يكون التفاح في 39 ، والجريب فروت لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 25 ، والبرتقال لديه درجة 40 ومعدلات الكمثرى عند 38. إذا كان يجب أن يكون لديك الفواكه المجففة أو العصائر ، واختيار أنواع غير المحلاة. تتباهى التمر بترتيب 42 والبرقوق تسقط عند 29. عصير البرتقال غير المحلى عند 50 في مؤشر نسبة السكر في الدم ، عصير التفاح غير المحلى له موقف من 44 وعصائر الطماطم في المرتبة 38.
خضروات
وعاء من الجزر على البخار الصورة الائتمان: قرد الصور التجارية / القرد الأعمال / غيتي صور مع استثناء كبير من البطاطس البيضاء ، فإن غالبية الخضار منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم. الجزر يحتوي على درجة منخفضة من 35. اليام والجزر الأبيض والجزر والبازلاء الخضراء لديها موضع GI من 50 إلى 55. السبانخ والهليون والبنجر والبازلاء والفاصوليا الخضراء والبصل والفلفل والخس كلها خضروات غير مستمرة تحتوي على انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم تحت 55.
الألبان
كوبين من الزبادي اليوناني الصورة الائتمان: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images إذا كنت من محبي الحليب ، فاختر أصناف قليلة الدسم أو غير دسمة. في حين أن الحليب كامل الدسم لا يزال متدنيا - 41 إلى أن يكون دقيقا - فإنه مليء بالدهون المشبعة التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهو أمر سائد بين مرضى السكري. يفتخر الحليب منخفض الدسم بتقييم 33 وحليب خالي من الدسم يسقط عند 32. اللبن الزبادي اليوناني العادي يكون عند 12 في مؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يرتفع إلى 36 إذا كنت تمطر على العسل للحصول على حلاوة. زبادي عادي عادي يقع بين 29 و 37 على مقياس.
