إن مفهوم الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية ، أو فكرة أنك تحرق مزيداً من السعرات الحرارية التي تستوعب بعض الأطعمة التي تحتويها على الأطعمة التي تستهلكها بنفسها ، هي أكثر من أسطورة في النظام الغذائي أكثر من كونها حقيقة. على الرغم من أن بعض الأطعمة قد تعطي عملية الأيض الخاصة بك دفعة أكثر من غيرها ، وبعضها يساهم في عدد قليل جدا من السعرات الحرارية لدرجة أنها تتطلب بضع سعرات حرارية إضافية لعملية الهضم ، إلا أن السعرات الحرارية الإضافية المحترقة لن تكون كافية للتأثير على وزنك.
خلفية
جسمك يحرق السعرات الحرارية طوال الوقت. مصدر الصورة: كاثرين يولت / iStock / Getty Images تؤمّن المواد الغذائية السعرات الحرارية التي تحتاجها للحفاظ على ضخ قلبك ، وتنفس رئتيك وجميع أنظمة الجسم الأخرى التي تعمل ، بما في ذلك الهضم. إنها عملية مستمرة ، لذا فإن ما تأكله لتناول الإفطار قد ينتهي بك الأمر لتعطيك الطاقة التي تحتاجها لهضم العشاء. في الأساس ، أنت تحرق السعرات الحرارية طوال الوقت ، بمعدلات مختلفة ، اعتمادًا على ما تستخدمه هذه السعرات الحرارية. إذا توقفت عن حرق السعرات الحرارية ، ستتوقف وظائف الجسم أيضًا. لأنك تحرق السعرات الحرارية حتى عندما لا تتناول الطعام ، فمن المستحيل حساب كل سعرات حرارية أو تحديد السعرات الحرارية التي يتم استخدام الغذاء من خلالها لأداء أي وظيفة معينة في جسمك.
أنواع
تشمل أنواع الأغذية التي تُضاف إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية التفاح والجريب فروت. ائتمان الصورة: moodboard / moodboard / Getty Images تشمل أنواع الأطعمة التي غالباً ما تُضاف إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية الكرفس والتفاح والبروكلي والهليون والجريب فروت والخيار والملفوف والفجل وغيرها من الأطعمة الغنية بالتوابل والأطعمة التي تحتوي على الكافيين. الأطعمة الباردة ، بما في ذلك الماء البارد ، تسمى أحيانا الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية لأن جسمك يحرق سعرات حرارية إضافية تسخينها خلال عملية الهضم.
الاعتبارات
الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية لديها طاقة محتملة أكثر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. الصورة الائتمان: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images ولفهم سبب عدم وجود صحة حقيقية للنظرية القائلة بأن الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية يمكن أن تكون معونة لخسارة الوزن ، فإنها تساعد على فهم ما هي السعرات الحرارية. وبحسب التعريف ، فإن السعرات الحرارية هي في الواقع مقياس لكمية الطاقة المطلوبة لإنتاج الحرارة. من حيث الغذاء ، يتم استخدام السعرات الحرارية لتحديد كمية الطاقة المخزونة في طعام معين. إذا كان الطعام يحتوي على 50 سعرة حرارية ، فهذا هو المقدار المحتمل من الطاقة المخزنة في هذا الطعام. الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية لديها طاقة محتملة أكثر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. لا تحتوي المياه على سعرات حرارية ، كما أن الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الماء منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، ولكن لا يوجد طعام له قيمة طاقة سلبية.
تأثيرات
عندما يستخدم جسمك السعرات الحرارية لهضم الطعام ، يطلق عليه التأثير الحراري للغذاء. مصدر الصورة: gpointstudio / iStock / Getty Images عندما يستخدم جسمك السعرات الحرارية لهضم الطعام ، يطلق عليه التأثير الحراري للغذاء. في الجوهر ، يتم استخدام 5 إلى 10 في المئة من السعرات الحرارية من أي طعام لهضم هذا الغذاء. على سبيل المثال ، إذا ساهمت التفاحة بـ 75 سعرة حرارية في نظامك الغذائي ، فإن التأثير الحراري لهذه التفاحة يكون في أي مكان من حوالي 3.5 إلى 7.5 سعر حراري. هذا هو عدد السعرات الحرارية التي سيحرقها جسمك لهضم التفاحة. لكن هذه السعرات الحرارية لا تأتي بالضرورة من التفاحة نفسها. أنها تأتي من الأطعمة التي زودت جسمك بالطاقة جيدا قبل أن تتحول إلى تفاحة في أي وقت مضى.
المفاهيم الخاطئة
يمكن تناول معظم الأطعمة التي يتم حسابها بالسعرات الحرارية السلبية بحرية كجزء من خطة التحكم في الوزن. مصدر الصورة: جويل البريزيو / iStock / Getty Images وقد تم تسويق خطط كاملة لفقدان الوزن حول فكرة الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية ، وسوف يسفر البحث في الإنترنت عن العديد من المواقع التي تدرج الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية المفترضة. القيمة الحقيقية لهذه الأطعمة كأطعمة الحمية ليست وضع السعرات الحرارية السالبة ، ومع ذلك - إنها حالة السعرات الحرارية المنخفضة. معظم الأطعمة التي تحتوي على السعرات الحرارية السلبية منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، ولهذا السبب ، يمكن تناولها بحرية كجزء من أي خطة للتحكم في الوزن.
