تشمل أزواج لحم الخنزير الكلاسيكي لحم الخنزير المنضد ، الطاهي الخاص بوبي فلاي في اليونانية المتبل بالثوم والليمون والأوريجانو ولحم الخنزير الألماني من لحم الخنزير Emeril Lagasse مع الكرنب الأحمر. في كثير من الأحيان تسمى ميداليات لحم الخنزير ، شرائح لحم الخنزير المتنقل طهي بسرعة وإعطاء أنفسهم لمجموعة متنوعة من الصلصات ، والمخللات. جرب صلصة كريم الخردل أو صلصة ميناء التفاح لإضافة لمسة أنيقة ، أو تخدم مع الفلفل شيلي وعصير الليمون والقيقب لطبق أكثر عارضة. يقدم شرائح كما العشاء مقبلات من تلقاء نفسها أو استخدامها في الغواصات والسندويشات لحم الخنزير.
تجهيز
الخطوة 1
تنقع قطعة لحم الخنزير كاملة في وعاء زجاجي لإضافة نكهة إلى اللحم. بدء التتبيل على الأقل ساعتين قبل الطهي أو بين عشية وضحاها. استخدمي صلصة السلطة المفضلة لديك كمخلطة ، أو مربى مستخرج من الفاكهة مع التوت أو الفراولة ، أو مرق من الخل مع الثوم والكاتشب.
الخطوة 2
قومي بتجفيف اللحم مع المناشف الورقية ، وقطعيها إلى شرائح 3/4 إلى 1 بوصة. اغسل يديك ، السكين و لوح التقطيع جيداً بالصابون والماء الساخن قبل استخدام الأواني على أي طعام آخر.
الخطوه 3
رش الملح والفلفل على الجبهة والظهر من كل شريحة. اضغط على الأعشاب المفرومة مثل روزماري أو المريمية للحصول على نكهة إضافية.
سوت؟ جي
الخطوة 1
الحرارة 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. من الزيت في مقلاة فوق درجة حرارة متوسطة ، ويفضل زيت الزيتون لمميزاته اللذيذة والصحية.
الخطوة 2
اطهي الشرائح لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق على كل جانب. قد تظهر شرائحك ورديًا قليلاً ، ولكنها ستكون آمنة إذا كانت درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 160 درجة فهرنهايت ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
الخطوه 3
أزل الشرائح من الحرارة. قدميها على الفور ، أو ضعي لحم الخنزير على طبق مقاوم للأفران واحتفظي به في فرن بزاوية 170 درجة أثناء إعدادك للصلصة.
الخطوة 4
تحريك المكونات صلصة السائل في نفس المقلاة. استخدمي النبيذ أو المخزن أو عصير التفاح أو الماء لطرد أي قطع لحم الخنزير من قاع المقلاة. اترك السائل ينضج لأسفل حتى يتكاثف قليلاً واستخدمه على الفور ، أو أضف الخضراوات أو الفاكهة.
القلي
الخطوة 1
مكان دقيق محنك بالملح والفلفل على طبق كبير. أضف قليل من النكهة الإضافية ، مثل الفلفل الأحمر والفلفل الحلو أو القرفة.
الخطوة 2
الحرارة 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. من الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما فيه الكفاية ، فستقوم شرائح البخار بالبخار بدلاً من القلي.
الخطوه 3
قم بتقطيع كل شريحة في الدقيق المحنك ووضعها في المقلاة. إذا لم يكن المقلاة كبيرة بما فيه الكفاية لجميع الشرائح ، فقليها على دفعات.
الخطوة 4
اطهي لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق على كل جانب. تخدم على الفور.
الأشياء ستحتاج
- 1 لحم المتن لحم الخنزير
- وصفة ماريناد ، اختياري
- طبق زجاجي أو وعاء ، اختياري
- سكين حاد
- قطع المجلس
- مناديل ورقية
- ملح وفلفل
- الأعشاب ، اختياري
- مقلاة كبيرة
- 1 إلى 4 ملعقة كبيرة. نفط
- شوكة أو ملعقة
- المكونات صلصة السائل ، اختياري
- المكونات صلصة الفاكهة أو الخضار ، واختياري
- طحين محنك ، اختياري
نصائح
- تشمل مكونات الصلصة الكلاسيكية لحم الخنزير الفطر المطبوخ أو شرائح الزيتون أو الأعشاب أو الفواكه الساخنة ، مثل شرائح التفاح أو الكرز المجفف أو التوت البري.
تحذيرات
- تقول أخصائية التغذية المسجلة كارين كولينز من معهد أبحاث السرطان الأمريكي أنه على الرغم من أن لحم الخنزير المتنقل هو عبارة عن لحم خالي من الدهون ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى إزالة الدهون المرئية. وتضيف أن تناول اللحوم الخالية من الدهون يجعلك عرضة لخطر الإصابة بسرطان القولون.
