عندما لا يرغب الأطفال أو الكبار في تناول الجزر ، قد يكون السبب في ذلك هو الحساسية الجزرية بدلاً من التفضيلات الغذائية. تسبب ردود الفعل التحسسية للجزر والأطعمة الأخرى آثارًا جسدية غير مريحة ، وبعضها يمكن أن يهدد الحياة. إن الاستمرار في تناول الجزر بعد ظهور الأعراض ، يجعل صحة الناس في خطر. أعراض حساسية الجزرة الطبيعية ستستمر في مسارها وتختفي في غضون ساعتين. ومع ذلك ، فإن الاستجابة التحسسية تغير التوازن التنفسي والقلب والأوعية الدموية وتتطلب مكالمة طوارئ إلى 911.
الحكة والتورم
العلامات الأولى لحساسية الجزر ، ومع ذلك ، تحدث عادة بعد بضع دقائق من تناول الطعام. عند رد فعل تحسسي ، ينتج عن إفراز الهيستامين والمواد الكيميائية الأخرى في الدم حكة ، وانتفاخ وهجرة سائلة إلى الأغشية المخاطية. قد يعاني المرضى من حكة في الشفاه واللسان والحلق وبطانة الفم. قد تصبح العين والأنف حكة وتصبح سائلة. قد يؤدي التورم في هذه المناطق إلى حدوث احتقان أنفي وصعوبة في البلع والتنفس. يمكن أن يتطور الطفح الجلدي الأحمر المصحوب بالحكة أيضًا في أي مكان على الجلد. تشير مايو كلينيك إلى أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه لقاح البتولا قد يصابون بأعراض حساسية عن طريق الفم من الجزر والكرفس والنباتات ذات الصلة خلال موسم التلقيح.
الحساسية المفرطة
في حالات نادرة ، تصاعد أعراض الحساسية الالتهابية بسرعة نحو صدمة الحساسية. على عكس الحساسية الجزرية الفموية ، فإن هذه الحالات تنطوي على استقلاب الجسم بأكمله. بعد وقت قصير من تناول الأطباق التي تحتوي على الجزر ، قد ينخفض ضغط دم المريض. وتشمل العلامات البارزة نبضة سريعة أو ضحلة أو غير متساوية وضعف مفاجئ. المعاهد الوطنية للصحة تشير إلى استدعاء مساعد المسعفين على الفور في هذه المرحلة. تؤثر تغيرات القلب والأوعية الدموية على كمية الأكسجين التي يضخها القلب لخلايا الجسم وإلى الدماغ. قد يؤدي التورم التنفسي الذي حدث بالفعل إلى منع وصول مزيد من الأوكسجين إلى هذه المناطق ، مما يتسبب في الدوار والارتباك والأزيز والصعوبة في الكلام. دون علاج ، قد يخضع المرضى للإغماء ، والتوقف التنفسي ، والسكتة القلبية والوفاة.
أعراض الجهاز الهضمي
في تفاعلات الحساسية أقل شدة ، سيستجيب الجهاز الهضمي لغزو المواد المسببة للحساسية في حوالي ساعة أو ساعتين. أفادت مؤسسة الربو والحساسية الأمريكية أن استجابة الجهاز الهضمي تعتمد على الحساسية الفردية ، سواء كان الجزر خامًا أو مطبوخًا وما تم تناوله أيضًا. الغثيان والمغص المعوي قد تشكل مدى هذه الأعراض الحساسية ، وخاصة في حالة الحساسية الأولية. قد ينتج عن الحساسية الجزرية الأكثر تطورًا آلامًا في البطن والقيء والتشنجات المعوية والإسهال. سوف تستمر الأعراض فقط طالما بقيت المواد المسببة للحساسية في الجسم ولكنها قد تزداد سوءًا مع التعرض المستمر.
