إن Weber Q Grill هو في الواقع سلسلة من مشاوي الغاز المحمولة معلقة بشكل مريح على الحدائق ، ورحلات التخييم أو أحداث الذيل. لم يتم تصميم الشوايات للكمية ، مع سطح شواء أصغر. تحتوي هذه المشاوي على مساحة متوسطة للطهي تبلغ 280 مترًا مربعًا ، على الأقل نصف مشاوي الغاز القياسية. كسر رف من الأضلاع أسفل إلى مكونات أصغر لطهي بالتسلسل. لا تحتاج إلى ضبط المستحضرات الأخرى مثل التوابل أو الخلطات المفضلة باستخدام Weber.
الخطوة 1
تحضير الأضلاع. استخدم السكين لإزالة الجلد من الرفوف ، وإدخاله بين الجلد واللحم ، وسحب الجلد بعيداً عن الأضلاع. تقليم الدهون من الأضلاع ، وترك حوالي 1/8-inch من الدهون للمساعدة في لصق الأضلاع أثناء الطهي. قطع الأضلاع إلى أقسام صغيرة من اثنين من الأضلاع لكل قسم.
الخطوة 2
موسم الأضلاع. استخدام فرك الجافة أو تنقع الأضلاع بين عشية وضحاها. يستخدم فرك جاف التوابل الجافة مثل ملح جزء واحد ، جزء واحد من الفلفل ، جزء واحد من البابريكا ومسحوق البصل جزء واحد تدليك في سطح اللحم. يخلط التتبيلة التوابل الجافة مع قاعدة سائلة مثل الزيت أو الليمون أو الخل أو الشيري الذي يجلس على اللحم لمدة تتراوح بين ساعتين و 24 ساعة لامتصاص اللحم.
الخطوه 3
تسخين الشواية إلى "منخفضة متوسطة". تأكد من أن صينية التنقيط تحت الشواية ؛ يمكن الوصول إلى صواني التنقيط على Weber Q من الأمام. أغلق الغطاء واترك حرارة الشواية تصل إلى 225 درجة فهرنهايت تقريبًا.
الخطوة 4
ضع الأضلاع على الشواية مع عظم الوجه لأسفل. أغلق الغطاء واطهي لمدة 15 دقيقة على كل جانب.
الخطوة 5
أدخل ترمومتر لحم بين الضلعين للتحقق من درجة الحرارة الداخلية. يقول بطل الشواء Craig "Meathead" Goldwyn أنه في حين يتم طهي الأضلاع بأمان عند 160 درجة ، إلا أنها أكثر رقة عند 180 درجة.
الخطوة 6
فرشاة الأضلاع مع صلصة الشواء قبل خمس دقائق من اكتمالها. إن وضع الصلصة في وقت قريب سيؤدي إلى تبلل السكريات ، مما يجعلها سوداء إذا تركت طويلاً.
الخطوة 7
سحب قبالة الأضلاع والسماح لهم بالراحة لمدة خمس دقائق قبل التقديم ورمي على الدفعة التالية.
